LA CONFRÉRIE DES CHEVALIERS DU TASTEVIN
Cómo llegar y contactar
1934 de noviembre de 16 en una bodega de Nuits-Saint-Georges. En medio de una crisis económica, algunos viticultores borgoñones deciden revivir una fraternidad desaparecida en el siglo XVIII: los caballeros del Tastevin. El tastevino es una herramienta de cata del vino, objeto usual del siglo XV, que tradicionalmente se ofrece a los hijos de las familias de vinicultores durante su bautismo. El objetivo de los caballeros es simple: destacar la Borgoña, sus grandes vinos, sus fiestas, su folclore… La Hermandad es el origen de la fiesta de San Vicente Rotativo, que reúne cada año a finales de enero los viticultores de toda la Borgoña alrededor de un pueblo y de una denominación, y de la restauración del Castillo de Clos de Vougeot, donde se celebran varias veces al año (16) capítulos (grandes cenas festivas) que reúnen a 600 comensales de los que muchas personalidades. Durante estas magníficas comidas, muy apreciadas, pero para las que hay que ser invitado por un Chevalier, podrás degustar 7 platos que vienen acompañados de 7 vinos. El chef Olivier Walch, además de los tradicionales huevos en la herida (los mejores que nunca se han probado), propone magníficos platos como El Soufflé de Brochet a los cangrejos que hemos podido degustar hace un tiempo. Por otra parte, la Hermandad estableció el Tastevage en 1950, cuyo objetivo es contribuir a mejorar la calidad del vino. Elegir una botella tastevada es la garantía de autenticidad, calidad y placer.
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