Carcastillo es un municipio vinícola de 2.500 habitantes, atravesado por las aguas del río Aragón, afluente del Ebro, que merece una parada para visitar el Monasterio Cisterciense de Santa María de la Oliva. Construido en el siglo XII, es uno de los tres monasterios que aún se conservan en la Ribera de Navarra y es, con sus vastas proporciones, uno de los ejemplos más auténticos del arte cisterciense en España. Actualmente alberga a una veintena de monjes cistercienses que rezan y meditan en el claustro gótico. La ciudad también es hogar de la iglesia del siglo XIII de El Salvador y el palacio del siglo XVI de los abades de La Oliva.

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