Tafalla, con una población de 11.000 habitantes, tiene dos interesantes iglesias, entre ellas la de Santa María y su retablo italiano tallado por Juan de Anchieta. El casco antiguo de la ciudad, además de sus numerosas fachadas con una treintena de escudos diferentes, conserva también algunos ejemplos de arquitectura civil, como el palacio neoclásico del Marqués de Feria o el palacio de los Mencos del siglo XVII. También se dice que la ciudad fue fundada por el primer habitante de la Península Ibérica, un tal Túbal, que dio su nombre a uno de los mejores restaurantes de la región. Desde el siglo XV, Tafalla ha sido sede de una de las ferias más populares de la zona desde mediados de febrero.

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