Domaines viticoles Bissey-La-Côte

Jean-Louis Chaumonnot, un pequeño agricultor de Châtillon, estableció su bodega en 1995. Con su hija Elodie, ahora cultivan 9 hectáreas de viñedos. Una parte de la cosecha de Pinot Noir y Chardonnay se vende al comercio de vino, el resto se vinifica en la finca desde 2005. Una pequeña y bien equipada bodega permite a Jean-Louis Chaumonnot y a su familia producir de 6.000 a 7.000 botellas al año. Entre ellos están los Crémants, 100% Pinot Noir rosado y 100% Chardonnay blanco, así como una excelente ratafía. La cosecha se hace totalmente a mano a mediados de septiembre. La visita a esta finca es tanto más agradable cuanto que el pueblo de Bissey-la-Côte es muy representativo de la región. Una buena parada en la Ruta del Crémant.