LA DILETTANTE
Cómo llegar y contactar
Usted conoce a Laurent Brelin, el chef que hizo todo el renombre de las Caves Madeleine en Beaune. Desde octubre de 2013 se ha encontrado en la Dilettía un bar de vinos que hace también una tienda de comestibles fina y cavista donde todavía se pueden ofrecer platos bonitos, pero en otro concepto. Acompañado de Rika su esposa y Nathalie, ofrece una paleta de gastronomía y de enerturismo muy amplia. A cualquier hora, a partir de las y hasta medianoche entre semana y 2 h el fin de semana, se puede picar una base de charcutería o de queso refinado, una ensalada o un potaje a las verduras orgánicas, todos los días a mediodía un plato del día se propone, a veces tradicional, blanco, ossobuco, borgoñón y a veces mesico japonés preparado por Rika, con un asado de cerdo salsa de soja, sake, jengibre, arroz y sopa Miso. La paleta de vino es muy amplia, Francia, Italia, España y muchos vinos naturales o casi naturales. Las cervezas belgas o provenzales son también orgánicas. El postre del día no es el mismo, el Gaufre se propone todos los días. En cuanto a la tienda, los productos son buenos y a veces japoneses. La diletadora nos despide un poco, habla el japonés, el inglés, el italiano o el español. La clientela es tan internacional como Beaunoise porque entre la imagen de Laurent Brelin y la decoración muy anglosajona de botellas y charcutería que hay que cortar, te apetece entrar.
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