ÉTABLISSEMENTS BIHL
leer másDesde hace más de 60 años, esta empresa familiar vive de la carpa frita, o mejor dicho, de la carpa. Aunque esta empresa familiar no tiene restaurante, ofrece carpas vivas o ya fileteadas. También suministra lucios, truchas, tencas y cucarachas para repoblar estanques. Y aunque "al principio, sólo suministrábamos carpas en los meses 'r'", hoy los establecimientos Bihl son reconocidos y solicitados en toda la región oriental, incluidas Alemania y Suiza. El saber hacer aporta una calidad impecable, que debe combinarse con la puntualidad. Así, algunos de los grandes nombres de la restauración alsaciana se abastecen aquí de carpas almacenadas en tanques de agua de manantial hasta los 3 años de edad. Sólo entonces la carpa, que pesa casi 2 kg, se entrega a la pecera del restaurador o en filetes listos para consumir, que luego se transportan en camión frigorífico. El mismo principio se aplica a otros peces de agua dulce. Seguro que se le hace la boca agua.