Los mejores productores locales Camembert

En su granja situada en los cuchillos del País de Auge, en el límite del Calvados, la familia Aguinet se dedica a practicar una producción tradicional y extensiva. En una superficie de 10 hectáreas, con unos huertos bajos y altos, su producción se ve recompensada con la famosa denominación AOC País d'Auge por sus calvados, sus pomos y sidra. El calvados se obtiene de una sidra envejecida durante 12 a 18 meses y luego se transforma gracias al alambic a columna de los huertos del Chouquet. Hay que esperar 15 años de envejecimiento para apreciar sus notas calientes de alcohol y su floral floral complejo. Para el cerebro, la particularidad de esta explotación es realizar un envejecimiento muy largo en verano de roble y realizar un montaje entre varios años (de 5 a 8 años) para un alcohol ligeramente ahumado y verdaderamente poderoso en la boca. Aquí, sin duda, las especialidades se realizan en las reglas del arte. De hecho, su sidra fue Medalla de Oro en el Salón de Agricultura en 2011.