Cómo llegar y contactar
Recetas sabrosas y aromáticas con platos basados en productos de temporada en Puyricard.
Gran proveedor de comida exótica! Jean-Louis Amiand es un apasionado de los sabores exóticos. Este nativo de Saigón ha enriquecido constantemente su experiencia de viajes de prácticas con grandes chefs como Yves Thuriès. Las sabrosas y fragantes recetas de Zazaï proceden de Vietnam, Tailandia, Japón, Senegal, Bolivia.... Disfrutamos de los platos perennes de la carta pero también de las sugerencias de temporada: brochetas de cola de rape con hojas de plátano calientes, ensalada de papaya, mango y gambas con una vinagreta de yuzu, ajo, piña y albaricoque..... El foie gras, cocido suavemente (al vacío a 65°C), adobado en oporto y coñac de cosecha tardía, en escabeche, se sirve con una ensalada de cítricos y un chutney dulce. El pollo, las especias, el cilantro, la cébette, las pequeñas uvas maceradas en alcohol, son servidas con un jugo de coco fresco y limones confitados. Los vegetarianos disfrutan del curry vegetal o de los platos budistas indios.
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