Restaurantes cocina del mundo San Petersburgo (Санкт-Петербург)

Rústico y cálido, este restaurante familiar de cocina tradicional rusa está decorado en el estilo de una casa de campo y adornado con muchos detalles folclóricos. En el menú se destacan las especialidades de las regiones de Rusia, preparadas según las antiguas recetas. Con frecuencia se organizan veladas musicales y se dispone de un pequeño rincón para niños (con conejos domésticos). En la tienda de comestibles del restaurante se ofrecen solenias, licores aromatizados, miel o el famoso té ruso Iván Tchai! Una dirección inteligente.

En medio de la actividad y el ruido de la perspectiva Nevski, la Casa de los Artistas Dramáticos, alojada en un antiguo palacio, alberga, una deliciosa recompensa para la mente curiosa, un íntimo café que ofrece una cocina sencilla y económica. El edificio monumental no anuncia el color (no se ven los menús ni los nombres). El pequeño café del ^primer piso sirve zakouskis y clásicos rusos. Esta institución ha sobrevivido a través de los tiempos, y nos encontramos con actores e intelectuales que han venido a tomar una copa con sus amigos. Atmósfera, atmósfera...

El nombre lo dice todo: ¡Pelmenya sirve a los pelmeni, todos los pelmeni, pero todos los pelmeni! Son raviolis rusos (normalmente con hierbas frescas y nata), pero aquí se sirven de todo el mundo. Encontrará todas las variantes del pelmeni ruso, pero también raviolis (Italia), dim sum (China), khinkalis (Georgia), gyoza (Japón), vareniki (Ucrania), khanum (Uzbekistán), mantis (Asia Central, desde Turquía hasta el país uigur), maultaschen (región alemana de Suabia), etc. ¡Local y global!

Esta cadena de cantinas ultramodernas es, no sin razón, una de las más populares de San Petersburgo. Los interiores son de madera y dominan los colores cálidos. La decoración está llena de pequeños detalles delicados (flores frescas...), también se arreglan encantadoras zonas para niños. En el menú, muchos platos se renuevan regularmente. Recorrerás los diferentes espacios de la cocina (barra de ensaladas, parrilla, wok, barra de vinos, pan y bollería...) para componer tu bandeja de comida. La elección es tal que es fácil volver a ella sin repetirse.

La antigua confitería Wolf and Beranger se hizo famosa la noche del 27 de enero de 1837, cuando Pushkin vino aquí a tomar un chocolate justo antes de salir para un duelo fatal. El escritor era un habitual aquí. Todo tiende a recordarle, desde su estatua de cera, que se puede ver detrás de la ventana, hasta las figuras aladas que sostienen las lámparas de la sala principal, símbolos de su sociedad literaria. El ambiente puede tender hacia el gran barnum turístico.

Este restaurante está a la vanguardia de la gastronomía petersburguesa desde la década de 2000, tanto en San Petersburgo como en Repino (una ciudad costera a 40 km). Está muy cerca del Instituto Smolny y es una combinación ideal con la visita. Su cocina tradicional rusa burguesa (¡o incluso imperial!) da en el clavo. Empiece con los tradicionales pirojkis, continúe con una ensalada de lubina ahumada con patatas y chucrut. Guarda espacio para el Napoleón (milhojas al estilo ruso), uno de los mejores de la ciudad.

Stroganoff Steakhouse es la cita de los amantes de la carne en San Petersburgo. Es una de las denominaciones seguras del escenario gastronómico peterosoise, un lugar apreciado por los locales para las comidas en familia o entre amigos. Situado en un edificio histórico que albergaba los barracones y establos de la guardia imperial que subyace antes de la Revolución, sus grandes salas con piedra y suelos masivos ofrecen un entorno agradable y contemporáneo. La calidad de la carne y del servicio ha permitido a Stroganoff obtener muchas distinciones a lo largo de los años. La carne procede de las mejores ganaderías rusas (regiones de Bryanskaya y Orenburgskaya), Argentina y Japón (carne de vacuno de Kobe). Como indica el nombre del restaurante, una gran especialidad de la casa es la buey stroganoff, el auténtico, y quizás el mejor en la ciudad. La carta no se detiene por las carnes y propone los platos rusos más refinados (caviar negro y rojo, cangrejo de Kamtchatka, etc.) y los zakouskis golosos. Y como no se come una buena carne sin una buena copa de vino, la carta te ofrecerá vinos de todo el mundo, pero déjate guiar por su servidor entre los deliciosos vinos georgianos y rusos del sótano. 

El restaurante se encuentra en el hermoso Museo de Arte Moderno "Erarta", una visita obligada en San Petersburgo. Aquí no encontrará platos fuertes sino, a precios razonables, cocina gastronómica de temporada de muy alto nivel. Se reserva un lugar especial en la institución para la estética visual del plato sin que ello vaya en detrimento del sabor. El lugar ideal para saciar su sed de arte y gastronomía. Las reservas están disponibles en el sitio web.

Las exclusivas creaciones de esta heladería están llenas de sabores inesperados: canela fresca, aceitunas verdes o crema de ceps. Es tan inusual que lo amaremos o lo odiaremos, ¡pero seguro que lo recordaremos! Cada bola se sirve por separado para evitar la confusión de sabores. El servicio, un poco "anticuado" al estilo soviético, no es muy cálido pero forma parte del decoro de esta institución (¡y ahorra en las propinas!). Otra especialidad de la casa: los postres italianos.

Un café garaje construido en medio de la nada en el verano de 2015, en un patio abandonado, y rápidamente se convirtió en un lugar hermoso y de moda. El estilo industrial americano tiene mucho éxito con una gran mesa de billar en el medio de la sala, hermosas motocicletas antiguas. Los grandes ventanales y el enorme patio prometen momentos agradables en verano. El menú es sin complicaciones con pizzas, ensaladas, algunos platos asiáticos, buenos desayunos, cervezas de barril, vino y alcohol fuerte. Los fines de semana, a menudo se llena con una multitud bastante joven y local.

En la brasserie del hotel Kempisky se encuentra justo al lado del santo de los santos. A través de las cristaleras del restaurante con vistas a 360 °, se descubren todas las maravillas del centro de Petersbourg. Los tonos verdes y los tejados de oro del Ermitage están tan cerca que se pueden tocar. Los clientes son más bien turistas y rusos que discuten negocios o amor. La vista es la ventaja principal, pero la comida es también buena y propone lo que hay más fina en la gastronomía rusa, como el cangrejo de Kamtchatka, el caviar del Caspio o el tártaro de esturión.

Dos grandes salas en esta brasserie que era el punto de encuentro de la intelligentsia soviética y contaron con algunos premios Nobel y bastantes disidentes que tuvieron que huir durante los años brequecesos. De esta época sólo queda la bonita decoración Art Nouveau. La nueva clase media ha invadido este lugar que carece de encanto. La inmensa sala del restaurante, con sus conciertos por la noche, se completa con un bar más acogedor. El menú (muy facilitado) propone platos rusos y europeos a precios asequibles. Al lado del restaurante, el Metropol propone un "gastróub" que sirve excelentes cervezas caseras y un bonito parche de panadería, todos situados en el mismo edificio.

Probablemente uno de los mejores restaurantes georgianos de la ciudad en este momento. Decoración cuidada e íntima, cocina tradicional pero innovadora... Debería poder probarlo todo, pero le recomendamos los shashlikis (carne o pescado marinado y a la parrilla), el khinakali, estos grandes raviolis de carne con relleno de estragón, y el khachapouri, esta típica masa de pan rellena de queso y disponible en tantas recetas como pueblos hay en Georgia. ¡Amigable con el diablo y bueno para lamerse los dedos!

La gran sala del Zar evoca efectivamente las fastas imperiales de finales del siglo XIX, con una iluminación de día y de noche. Ambiente como un ladrillo guingado en este restaurante del centro que hace todo lo posible por la noche. El público es bastante elegante, sobre todo ruso, ya que esta nueva dirección no es conocida por los turistas. Cocina rusa muy fina, especialmente platos de pescado, gran selección de vodkas. También hay especialidades procedentes de todo el imperio. En la entrada, puedes probar los pelmenos siberianos, así como un plato de renna de arándanos salvajes (1.200 RUB), una gran especialidad del gran norte ruso. El Zar también ofrece un excelente desayuno, lo que permite disfrutar de la decoración sin arruinarte.

Desde la calle, es imposible imaginar que dentro hay un restaurante-bar de dos plantas dedicado a la gastronomía portuguesa. El Tawny Bar es un homenaje a la cultura portuguesa. Las paredes están decoradas conazulejos, una estatua de la Virgen María vigila el lugar en una hornacina con forma de botella. El patio inferior del edificio es una de las terrazas más románticas de la ciudad, bañada de vegetación y plantas trepadoras. Se recomienda reservar para la terraza.