LOS JAMONES DE ANTAÑO
Cómo llegar y contactar
Estos jamones deben su nombre a la tradición y el saber hacer de los ganaderos normandos en el ámbito de los jamones ahumados
En 1986, Jacques Lerouxel creó Jambons d'Antan en el pueblo de La Chapelle-Enjuger, hoy Thèreval tras la fusión de varios municipios. Estos jamones deben su nombre a la tradición y el saber hacer de los agricultores normandos en materia de jamones ahumados. Durante el proceso de salazón, los jamones se trabajan durante varios minutos con sal marina para garantizar la permeabilidad de la carne. A continuación se transportan a la sala de salazón, donde se cubren de sal y especias durante unas semanas para que absorban los aromas.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Los puntos fuertes de este establecimiento:
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Opiniones de los miembros sobre LOS JAMONES DE ANTAÑO
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