LA CROIX DE SAVOIE
Cómo llegar y contactar
Restaurante gastronómico con vista panorámica, en un hotel bioclimático en el corazón de los pastos de montaña conservados, cerca de los remontes de la estación de esquí de Carroz. Un negocio familiar muy natural! Edwige Tiret, la madre, está en la cocina, asistida por Léonie. Además, la casa familiar se ha transformado en un restaurante hotelero que sirve de escaparate a este excepcional chef. El restaurante gastronómico, nacido al mismo tiempo que el hotel, ha favorecido los platos locales con platos saboyanos revisitados: farcement Aravis, diots de Savoie y gratin de crozets.... Y en una versión burguesa más refinada, donde las verduras y hierbas de la huerta orgánica juegan un papel importante: rebanada de pan orgánico casero con higos y cinco bayas, queso de cabra serac con hierbas de la huerta, cebollas dulces y chiffonade de ternera; silla de montar de conejo con menta, hinojo, panisse y apio de la huerta; minuto de soufflé con arándanos y sorbete. Algunos platos se pueden adaptar en versiones sin gluten, vegetarianas e incluso veganas. Una cocina acorde con el espíritu del lugar, que busca combinar el confort contemporáneo con el respeto a las personas y a la naturaleza. La cálida acogida, el servicio atento y la cuidada selección del sommelier Gaétan, hijo y director del restaurante, hablan por sí solos de las benévolas exigencias de este bello discurso.
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