Gastronomía especialidades locales y vinos Oporto Novo

Mestres das Ribeiras es una colección de grogs de Santo Antão elegidos por sus aromas únicos y sus métodos de producción respetuosos con las tradiciones y los estándares de calidad. Este grog se refina posteriormente para obtener un sabor equilibrado y puro, manteniendo los acentos aromáticos que lo hacen tan especial. De hecho, el grog, producido igual que el ron agrícola que se elabora a partir de jugo de caña de azúcar, se sigue fabricando de la misma manera que hace varios siglos, cuando se vendía a los marineros que se dirigían al Nuevo Mundo. El cultivo de la caña en las terrazas de valles escarpados (ribeiras), el corte a machete, una larga fermentación natural y la destilación en alambiques de cobre calentados con bagazo le confieren este sabor vegetal único. Al igual que su música, el grog es omnipresente en la cultura caboverdiana. Mestres das Ribeiras se refina, envejece y embotella íntegramente en Porto Novo (a cien metros del Santantao Art Resort). Si está allí durante la cosecha de la caña, puede conocer a Jérôme y a su esposa Kenya, quienes le explicarán todo lo relacionado con el grog y le dirán dónde ver los trapiches más típicos (hay más de ochenta en la isla). Vendido en hermosas botellas con los colores de las casas coloniales y la imagen de una Mãe de Santo Antão, Mestres das Ribeiras también se puede encontrar en el resto de las islas (lista de tiendas y más información en Facebook/mestresgrogue). ¡A su salud!