Restaurante que ofrece comida fresca en Ouistreham.
Julien Paugam está a la cabeza de la única mesa del pueblo. El joven chef ha aceptado el reto de tomar el relevo de Fabrice (este gourmet de los viajes y los descubrimientos falleció en 2018) y saludamos el éxito de su sucesor. Julien ha dejado su huella en varias cocinas prestigiosas de la Costa de Nacre y ofrece un menú parcialmente orientado al mar con, por ejemplo, el día de nuestra visita, una mousse de pescado y un filete de besugo con crema de berberechos. Julien sobresale en pastelería: suculenta la crujiente crema de milhojas de chocolate y mascarpone de postre. Todo esto por una fórmula de choque a un precio muy razonable. La carta también ofrece sugerencias gastronómicas, carnes y pescados (riñones de ternera flambeados con calvados, filete de trucha salmón con mantequilla de perejil). La decoración, con sus azulejos "en el jugo" y pequeñas mesas, preserva la privacidad. Con la terraza en un día soleado, es aún mejor. Cuidado, la sala no es extensible y el chef sólo trabaja con productos frescos: es mejor reservar para no tener que volverse atrás. Lo que sería una verdadera lástima.
Opiniones de los miembros sobre LA ROSE DES VENTS
On s'était garés sur le parking du cinéma (midi en semaine) Je ne sais pas s'il y a d'autres stationnements.
Tout était bien, du service à l’assiette.
Très bon rapport qualité prix.