GIMLE CAFÉ

Un bonito café gestionado por una asociación de voluntarios, que ofrece conciertos y funciona como discoteca los fines de semana. Pero se puede venir a tomar un tentempié durante todo el día. El símbolo del local es un cuervo, un pájaro lleno de simbolismo. El enfoque aquí es claro: muchos de los ingredientes son ecológicos y locales. La carta de vinos incluye tintos y blancos ecológicos. Y cero desperdicio de comida. Los voluntarios compran los platos del día a precios reducidos. DAKA Refood recicla los alimentos y el aceite de cocina para convertirlos en biogás y biodiésel.