Restaurantes cocina del mundo Copenhague

Situado en el KIB, el centro cultural del barrio de Amager, es un local de moda especialmente concurrido los fines de semana. Perfecto para tomar el brunch con unas impresionantes vistas de los edificios de cristal de Kalvedod Brygge y sus reflejos en las aguas del puerto. Aquí encontrará la terraza más bonita y espaciosa de Copenhague. Elegante arquitectura contemporánea. El interior es igual de agradable, con enormes ventanales que dejan entrar la luz a raudales. Los platos son sencillos pero muy buenos.

Hace mucho tiempo que la «Pequeña Farmacia» de 1720 se convirtió en un café-restaurante, cuyo encanto se debe en parte a la decoración original que se ha conservado. Antaño, numerosas personas frecuentaban la sala del sótano, apenas iluminada por pequeñas ventanas emplomadas y venerables quinqués. Entre los asiduos ilustres estaba Andersen, que venía aquí cada día en 1854. ¡Se dice que escribió El patito feo mientras disfrutaba de su arenque con alcaparras! Y, por supuesto, la cocina es típicamente danesa y se basa en el pescado.

Formel B es uno de los mejores restaurantes de la ciudad... Su cocina nórdica es a la vez innovadora y moderna, con sabores tomados de la cocina francesa y asiática. Hay que reconocer que es un poco caro para ser un gourmet, ¡pero bueno! La alta cocina hay que ganársela. Cada plato se prepara con especial atención al detalle, una estética minimalista y despejada, ¡y un toque de color! Los platos son tan bellos como obras de arte contemporáneas. A ello se añade una selección de vinos especialmente cuidada.

El Jardín de Hansen es un restaurante situado en un mar de verdor, en el parque Frederiksberg, en las granjas que pertenecieron al castillo. Venga con su familia o amigos a comer en el mismo jardín o a cenar bajo la magnífica veranda acristalada. Las recetas de antaño se revisitan con algunos toques modernos, y los platos son copiosos, servidos por camareros con camisa blanca y chaleco negro sobre manteles de cuadros. Ruidoso pero acogedor, se llena los sábados y los domingos al mediodía.

Una cara famosa en el mundo de la restauración se asoma ante este café con la terraza abarrotada. No hay duda, ¡es el mismísimo Gaston Lagaffe! Y eso lo explica todo. Gaston en danés es Vakkse Viggo. Y el restaurante tiene una carta con los grandes clásicos de la cocina francesa: tortillas, galettes y crêpes dulces. En el interior, la decoración es digna de un museo de la escuela franco-belga del cómic, con paneles protagonizados por Tintín o el Marsupilami. ¡No es de extrañar en la calle más parisina de Copenhague!

En Bagelman (¡o Bagel store!) encontrará nada menos que doce bagels diferentes: pastrami, cangrejo, pavo, pollo, atún, salmón... disponibles con opciones de menú o por separado. Hay otros tantos sándwiches y wraps, así como deliciosas ensaladas frescas (maíz, col lombarda, tirabeques, remoulade, tomates, etc.) y zumos de fruta recién exprimidos. Es una buena alternativa al smørrebrød. Los encontrará en Istegade, justo al lado de Enghave Plads. Para comer en el local o para llevar.

Encontrará este lugar ajeno al paso del tiempo en una antigua comisaría del puerto construida a principios del siglo XVIII. Un entorno de postal al borde del canal, frente a los barcos que se deslizan suavemente por el muelle. Se puede disfrutar desde la terraza o sentarse cómodamente en el interior, junto a las ventanas. La cocina es de gran calidad, inevitablemente inspirada en el mar (fiske frikadeller y varios tipos de arenque en la carta) y preparada por un chef que ha ganado varios premios prestigiosos, entre ellos el sello Euro-toques y el Michelin Bib Gourmand.

La historia de este restaurante comienza en 1898 con la instalación de una empresa de alquiler de embarcaciones, entre bote y bote de remos. No pasó mucho tiempo hasta que un modesto café abrió allí sus puertas. Desde entonces, se puede disfrutar de excelentes aperitivos a medio camino entre la cocina francesa y la danesa (el smørrebrød obliga...) a buen precio y, sobre todo, en un entorno único. Situado en un pontón amarrado junto al canal, rodeado por las fachadas del siglo XVIII de Christianshavn, se come ¡entre patos y barcos de todo tipo!

Si siente nostalgia, diríjase al Café Wilder, donde la cocina danesa tiene influencia francesa, en un restaurante que desprende un tierno aire familiar. Marisco gratinado, huevas de pescado y tostadas de brioche, buey a la bourguignon... Un ambiente agradable y relajado. En cuanto al vino, no se sentirá fuera de lugar gracias a las numerosas botellas francesas que se ofrecen. Le recomendamos el pan de brioche con mantequilla y tartar de buey picado, yema de huevo confitada, mayonesa de estragón, pepinillos y cebollas fritas, acompañado de una ensalada verde. ¡Riquísimo!

Un poco alejado del bullicio turístico de Nyhavn, este elegante restaurante prepara platos que combinan marisco y verduras gurmé elaborados y presentados en refinadas preparaciones. El local se distribuye en varios niveles: un agradable patio entre edificios de los siglos XVII y XVIII, caldeado por una chimenea exterior; una sala en el piso superior con una decoración más íntima; y un reservado para aperitivos privados. El ambiente general es muy acogedor, con velas y pinturas marinas que añaden un toque portuario; es precioso y muy bueno.

El Granola forma parte del Hotel Central, el hotel más pequeño del mundo. Aunque tampoco es muy grande, este bonito restaurante tiene ese nosequé que lo hace encantador nada más entrar. Parece de otra época, de los años 1920 o 1930. La cocina, inspirada en la brasserie francesa, es sencilla pero de calidad. Desde tortillas revisitadas hasta tartar de ternera, pasando por ensaladas y papillas de frutas... Detrás del mostrador, las paredes están adornadas con botellas, así que puede que le apetezca un cóctel de la casa.

Para cambiar el ritmo del tradicional smørrebrød, Famo es una famosa osteria que sirve cocina italiana tradicional de la más alta calidad, con productos de temporada. El menú es obra del chef Fabbio Mazzon. Residente en Dinamarca desde hace veinticinco años, se hizo un nombre en el mundo de la alta cocina antes de convertirse en su propio jefe. Buena carta de vinos italianos y buenos consejos del personal. El establecimiento está agradablemente situado en Østerbro, frente al lago, con vistas a los cisnes y las gaviotas.

Es imprescindible reservar si quiere evitar las colas en las que se enredan lenguas de todo el mundo. El lugar es muy popular. ¡No todos los días se puede comer en el Parlamento danés! Se entra por el patio interior. En lo alto de la torre del Parlamento, Tårnet abrió en 2014 y ofrece unas vistas impresionantes de Copenhague. El chef Rasmus Bo Bojesen (que ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin en Francia y Japón) revisita los clásicos con un nuevo espíritu y ofrece Nueva Cocina Nórdica siguendo el hilo de las estaciones.