Guía de viaje Middlequarters

Este pueblo, un simple grupo de unas pocas casas en el cruce estratégico de las carreteras entre Black River y Mandeville, es conocido en toda la isla por sus gambas. Middlequarters, un pequeño centro de pesca fluvial, está al sur del famoso Cockpit Country. Es un pequeño centro de pesca fluvial al sur del famoso Cockpit Country, y es muy conocido por su señalización "Está entrando en el país de las gambas ". De los pequeños puestos de madera que albergan las ollas en las que se cocinan las famosas gambas en una salsa de chile extremadamente picante salen volutas de humo. Los comerciantes, sentados en pequeños grupos a lo largo de la carretera, vigilan los vehículos a la sombra de una sombrilla o de un refugio de palmeras, dispuestos a blandir a distancia las pequeñas bolsas de plástico que contienen las gambas cocidas en cuanto se oye un motor.Para estar seguro de comer gambas frescas, se recomienda detenerse en los puestos donde se cocinan las gambas en lugar de comprarlas en bolsas ya preparadas. Un último consejo: ¡tenga a mano una bebida y un trozo de pan antes de degustar esta inolvidable especialidad!