Cocina refinada en un acogedor restaurante con reserva
Una cocina refinada e inventiva que hace que se te haga la boca agua, un capricho gourmet para deleitarte y disfrutar con delicadeza. El chef, Vincent Guyon, que tiene un gran éxito con los postres de nombres encantadores, compone los entrantes y los platos un poco de la misma manera mezclando acentos exóticos: tártaro de carne con ostras, rodaballo asado con mantequilla de brioche, pichón y mantequilla confitada. Un interior acogedor, como un lounge bar, para este restaurante situado en un bonito callejón. El sofá, el bar y las fotos pintorescas se mezclan en una decoración hecha de variaciones desde el púrpura profundo hasta el beige oscuro. El conjunto es bastante sofisticado con un toque de rusticidad. El servicio es atento, los menús bastante caros pero el trabajo es meticuloso, rico en sorpresas gustativas. Un lugar donde es realmente mejor hacer una reserva que llegar sin avisar.
Opiniones de los miembros sobre LA FLEUR DE SEL
La patronne est aux petits soins ( malgré nos tenues de randonneurs) et les mets sont très travaillés, surtout le dessert ( nuage de yaourt grec, textures incroyables !! ).
Merci beaucoup
Très bonne découverte.
Chaque plat propose des jeux de texture bien pensés et des goûts en contraste, sans écraser le produit mis en avant. Les portions sont volontairement restreintes, ce qui évite de terminer la dégustation l'estomac lourd. Très agréable après plusieurs services. On saluera d'autant plus la réflexion et la précision de la cuisine car il n'est pas rare que les chefs tombent dans une surcharge d'éléments, comme pour "compenser" la taille des assiettes. Ça ne sera pas le cas ici : les compositions sont lisibles, affirmées, avec une signature gustative claire. L'équipe en cuisine sait ce qu'elle fait et comment le faire bien.
Enfin, de belles références pour la carte des vins. Nous avons pris une bouteille de Syrah, parfaitement adaptée au menu. Coup de cœur pour la liqueur de framboise venue de Savoie, vive et ronde à la fois.
Le service est poli et efficace, sans fioritures. En revanche, la décoration mériterait d'être un peu plus personnelle et la lumière moins froide : difficile d'obtenir une ambiance chaleureuse avec des LED sur des murs déjà blancs. C'est d'autant plus dommage que le bâtiment est magnifique, en bois et en pierre typique d'Honfleur.
Le restaurant n'en reste pas moins une excellente adresse, idéale pour un dîner élégant et une cuisine raffinée qui sublime avec beaucoup de caractère les produits locaux. À refaire avec grand plaisir !
La maîtresse de maison et le chef au top
Merci