La mesa puesta por el célebre chef Stéphane Modat promete un fabuloso viaje gastronómico a través de los sabores del terruño de Quebec.
Tras ponerse al frente de las cocinas del Château Frontenac, el célebre chef Stéphane Modat abrió en 2021 su propia guarida gastronómica, un lugar que refleja la pasión de este cocinero por la caza y el terruño quebequense. El diseño del local es increíble (mención a la obra revisitada de La Última Cena) y para vivir plenamente la experiencia gastronómica, la mesa del chef con su vista privilegiada sobre la cocina es imprescindible. Hay que tener en cuenta que la carta de vinos está firmada por Pier-Alexis Soulière, clasificado entre los 10 primeros en el concurso World's Best Sommelier de 2019.
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Información y horarios en LE CLAN
Horario flexible. Menú de 4 platos: 69 $ CAD, menú de 6 platos: 99 $ CAD. También hay un menú a la carta. Se recomienda reservar.
Opiniones de los miembros sobre LE CLAN
J'ai découvert la cuisine de Stéphane il y a longtemps, du temps du feu restaurant l'utopie, et j'avais très hâte de revivre une expérience intimiste d'un restaurant de plus petite taille où tout est réfléchi dans les moindres détails. Je n'ai aucunement été déçue, Stéphane a encore une fois comblé et même dépassé toutes mes attentes! Nous avons même eu droit à une visite de Stéphane en personne à notre table. Petite attention très appréciée! Ses plats sont réfléchis, chaque élément apporte quelque chose à l'ensemble et la passion se devine dès que l'on essaie d'imaginer la quantité de travail que demande un tel degré de perfection dans une assiette.
Bravo à toute l'équipe du Clan qui a rendu cette expérience tout simplement parfaite. Je reviendrai assurément lors de mon prochain séjour à Québec!
Le Clan excels in delivering dishes that leave a lasting impression, from the tender deer and melt-in-your-mouth fish to the carefully crafted dessert pairings. Each element of the meal reflects the chef's dedication to quality and innovation, making dining at Le Clan a truly unforgettable experience for discerning palates. The wines enhanced the dining experience. Each wine is chosen to harmonize with the flavors and textures of the dishes.