LA FERME SCHMITT
Foie gras
2024
Recomendado
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2024
Jean-Paul Schmitt cría patos, gansos y gallinas negras de Alsacia. Se ha especializado en todo lo que tiene que ver con las aves de corral y los palmípedos y los cocina de diversas formas: charcutería fina de aves, cassoulet y chucrut de pato, rillettes... ¡y el inevitable foie gras! Jean-Paul Schmitt también vende algunas especialidades como la mousse de hígado o el Excellent, un paté campestre mejorado que combina hígado de ave, foie gras de pato, carne de ave y de cerdo para un resultado excelente
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