LE RESTAURANT DE LA GALERIE

Esta es la oportunidad de aventurarse en el Pays d'Auge, incluso si eso significa perderse en las pequeñas carreteras sinuosas. Vuelta tras vuelta, después de volver una o dos veces (confía en un buen mapa de carreteras y señales, en lugar de en tu GPS), tu primera felicidad será haber encontrado, como una grande, esta amigable posada en el campo. Jean-Pascal ha hecho de este restaurante un lugar de encuentro para los amigos y el feudo de muchos parisinos que lo han convertido en su comedor.... para el fin de semana. Vuelos no grandes a la carta pero con toques normandos (acompañados de patatas fritas caseras): pollo del Valle del Auge, cerdo asado con salsa de sidra, callos a la caña, trío de quesos normandos, tarta tatinada, tarta fina de manzana...... La fórmula que se sirve a la hora del almuerzo tranquiliza a los lugareños que, como resultado, también la han convertido en su cantimplora.... ¡de la semana! Y he aquí una receta de éxito que hace que todos se den la mano y aplaudan en el hombro de Jean-Pascal, que sólo hace feliz a la gente. Para vivir felices, vivamos en la clandestinidad? Vale, te daremos esta dirección, pero es entre nosotros. Porque aún no has oído hablar de los manteles a cuadros rojos y blancos, la terraza, la chimenea y los aperitivos! ¿Bocadillos? ¡Sí, lo es! ¡Nada de brunch, nada de bocadillos aquí! Un plato de cerdo (también panqueques) y un trago de cid' de Ferme des Parquets (la granja que amamos, en Fourneville a tiro de piedra de Honfleur) para refrescarte, ese es el aperitivo! ¡Vamos! ¡Vamos! ¡Vamos! ¡Vamos a comer!