Restaurants cuisine régionale Burgos

Una acogedora taberna en la calle de Avellanos, una animada calle del centro histórico de Burgos. En una decoración rústica de paredes de piedra y ladrillo y jamones colgados, te sirven -con una sonrisa hasta cierto punto- excelentes pinchos como bolets a la plancha, espárragos blancos o crema de calabaza y pequeños bocadillos de jamón. En el restaurante, la casa también es famosa por sus carnes a la brasa y su amplia gama de embutidos y quesos ibéricos. Por no hablar de su excelente carta de vinos

Situado en la animada calle de San Lorenzo, este establecimiento es una de las referencias de la ciudad por su cocina tradicional con un toque vanguardista. Sirve tapas originales y sabrosas: huevo con trufa y setas, tataki de atún con salsa de soja, foie gras a la sartén con mermelada de mango, morcilla con salsa de piquillo... No te quedes sin ir, de hecho el establecimiento ha sido premiado por sus tapas en 2018 y 2019. Buenas referencias en materia de vinos. Una interesante parada en la ruta de las tapas de Burgos

Recomendamos una parada en esta taberna de la calle San Lorenzo, muy popular entre los burgaleses, para probar dos de los grandes clásicos del tapeo burgalés: el "cojonudo", que consiste en un huevo de codorniz, pimiento rojo y chorizo sobre una rebanada de pan, y la "cojonuda", donde el chorizo se sustituye por una rodaja de morcilla. Simple, bueno y efectivo! Y si aún tienes hambre, déjate tentar por un pincho de croqueta, unos pimientos rellenos de marisco o una deliciosa porción de tortilla casera. La elección no será fácil