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Este restaurante, que abrió sus puertas en 2014, es pionero en la preparación de sus mariscos. Propone un concepto único ya que, con la ayuda de un biólogo marino, "purifica" mariscos vivos como ostras, langostas o cangrejos, que se sumergen en agua de mar para eliminar los residuos metabólicos acumulados en el océano. Este concepto permitió a su creador, Sandy Keung, adquirir cierta notoriedad. La trayectoria profesional de la chef Sandy Cheung es igual de original, ya que proviene del mundo financiero y aprendió el oficio por su cuenta trabajando en restaurantes de Hong Kong y Vietnam. Ha sabido combinar los productos del mar con diferentes tipos de cocina, ya sea francesa, española, mediterránea o japonesa. En el menú están la langosta francesa, el cangrejo coreano en salsa de soja, pero también el jamón ibérico con reblochón o el cordero neozelandés, todo en un ambiente agradable, una dirección recomendada.