Gastronomía especialidades locales y vinos Lode

Gianni Mele es un artista, o mejor dicho, un orfebre del queso. Este pastor no fabrica sus quesos, ¡los crea! Es muy conocido y vende sus productos en toda Italia y fuera de ella. Y su carácter sigue siendo sencillo y entrañable. Su pecorino tiene un sabor único e inimitable. No hay dos tomos iguales. Probamos el tomo de mayo y ¡tenía el aroma de las flores! Su secreto es la ausencia de fermentos lácticos, y un poco de magia... Se están realizando estudios serios para demostrar los beneficios para la salud de este proceso de maduración tan especial.