PESCHERIA PONTIS

Nuovo Consorzio Pontis, único concesionario de la laguna de Pontis, es un complejo pesquero de 2.230 hectáreas fundado en 1993 por la unión de 11 cooperativas de pescadores que siempre han operado en la laguna de Cabras. Los pescadores gestionan la planta, la conservación y la comercialización de las capturas, así como la producción de los dos principales productos estrella, la bottarga (botarga de mújol) y el filete de mújol ahumado. Sin olvidar el restaurante, donde le servirán los mejores productos de la laguna y del mar.