Los mejores restaurantes de cocina francesa Tana – Antananarivo

Este restaurante es apreciado por los buenos paladares que se reúnen alrededor del bar, en el entrepiso o abajo, en la sala principal. Desde hace muchos años, Philippe y su equipo acogen con simpatía a los amantes de la buena comida. Una interesante bodega acompaña una cocina de calidad que huele a la cocina tradicional francesa: terrina de ancas de rana gratinadas, espinazo de cerdo con rebozuelos, manitas de cerdo con judías pintas, conejo a la sidra con torreznos, carne de caza (cerceta, civet de jabalí, codorniz...). Por la noche es recomendable reservar puesto que rara vez quedan mesas libres.

El Savanna Café es un hotel-restaurante muy popular, situado no lejos del aeropuerto de Antananarivo, con un ambiente de brasserie neoyorquina y una terraza en la parte trasera. El hotel tiene una bonita vista desde las habitaciones. Muchos de los residentes se reúnen en el Savanna para tomar el aperitivo. Hay abundantes sándwiches y hamburguesas, incluida la Extra Big Burger de primer precio, especialidades europeas y un buen filete de cebú con gratinado dauphinois. Tenga en cuenta que el restaurante a veces cierra antes de las horas anunciadas cuando está tranquilo.

Rodrigue propone una sólida cocina francesa en su pequeño local de algunas mesas: plato de charcutería, caracoles, enredos en el azul de Auvernia, costillas de buey, budín negro, castañas caseras, confitado y magret de pato… El conjunto sigue el camino. 

Ostras de Fort-Dauphin, bogavantes, gambas, mejillones, pescado... Con tres llegadas por semana (sólo en avión), este restaurante-bar de ostras, como una brasserie parisina, garantiza la impecable frescura de sus productos. Bastien Warnier, el gerente, se encarga él mismo del abastecimiento. Las ostras, en particular, proceden de su propio centro de producción de Fort-Dauphin. La carta de vinos tampoco está nada mal. Imprescindible para los amantes de las ostras. Para los demás, pechuga de pato y confit de pato también están en la carta.

En el marco cálido e íntimo de una antigua casa de ladrillos vistos, puesta al día, tendrá el placer de descubrir una cocina neobistró, donde el chocolate es el protagonista. Terrina casera de foie gras con trufa de cacao y jengibre, magret de pato a la sartén con salsa de chocolate... El cacao se integra con audacia en los platos caseros. La sorpresa está ahí, suficiente para sorprender a sus papilas gustativas con sabores explosivos. Una escapada culinaria fuera de lo común. Desde 2019, el chef es embajador de Chocolaterie Robert.

El "Pourquoi Pas" es un pequeño restaurante de Tana con sólo unas pocas mesas, donde los clientes habituales, tanto malgaches como residentes en Vazaha, se reúnen para disfrutar de esta hermosa cocina francesa con sabores malgaches. Por ejemplo, aquí podrá degustar muslos de pato confitados, estofado de jabalí, hígado de cebú a la sartén, colmenillas, carpaccio de tiburón ahumado o lengua de cebú con salsa picante... En resumen, el "Pourquoi Pas" es un auténtico Bouchon lionés que hará las delicias de los paladares finos.