Las mejores panaderías Clermont-Ferrand

Llama la atención el gran escaparate que da a la calle. Detrás hay panes, pasteles y bollería. La larga cola que serpentea regularmente alrededor de la fachada es digna de todas las críticas gastronómicas. La apertura de este nuevo punto de venta es un renacimiento, y una oportunidad para la panadería de desarrollar sus propias creaciones, como la petit paillasse con ajo silvestre o el pan elaborado con masa madre y harina de espelta pequeña ecológica (baja en gluten). En el piso superior hay un laboratorio de pastelería, que ahora ocupa un lugar de honor entre los panes artesanos.

A principios de 2019, la tienda Boulangerie Moderne Art Nouveau reabrió sus puertas gracias a Ophélie Maillot y Maxime Boishardy. Ella estudió gestión, él es panadero: ¡el dúo hace una pareja perfecta! De las baguettes a los bocadillos, pasando por las recetas de temporada, de los cruasanes a las tartas de frutas, todo es casero, con harinas responsables y mantequilla AOP. Originario de Bretaña, Maxime ofrece kouign-amann en su carta. Todo se puede llevar en una bolsa o una caja reutilizable, para limitar el impacto medioambiental.

En las dos direcciones del centro de la ciudad y en la de Aubière se ofrecen numerosas variedades de pan, amasadas a primera hora de la mañana. La famosa baguette de Saint-Esprit es una de las favoritas, pero también hay panes de centeno, de siete granos, de aceite de oliva y de fresa. A la hora de comer, Le Fournil ofrece sándwiches, tostadas y ensaladas. En Ballainvilliers, se puede disfrutar de todo en el bar contiguo, donde los asiduos saborean pasteles, croques, tartas y demás. No es raro ver largas colas en las horas punta.

Nicolas Servaire es el orgulloso propietario de esta pequeña panadería y pastelería al noroeste de Clermont-Ferrand desde hace unos veinte años. Exhibe con orgullo la etiqueta "Boulanger de France", garantía de calidad y artesanía respetada. En los escaparates, encontrará maravillosos pasteles llenos de color. En la panadería, los puestos están llenos de pan de levadura natural. Recomendamos el brioche hojaldrado, que es agradable a la vista y al paladar.

A la entrada de la calle Saint-Pierre, encontrará esta pequeña panadería-pastelería. Creada por Carlos Pimenta, encontrará especialidades auvernesas y portuguesas. Los pasteïs de nata se elaboran según la más pura tradición. Los menús de mediodía tienen una buena relación calidad-precio. En cuanto al pan, encontrará de todo, incluso centeno y masa madre. Los panes tradicionales son excelentes. Los miércoles y los viernes puede llenarse de panecillos de hamburguesa. El restaurante ofrece bolsas de bollería del día anterior, lo que es una buena forma de evitar desperdicios.

Pequeña en tamaño pero grande en calidad, nos encanta esta panadería artesanal situada en la rue Saint-Dominique. Todo está delicioso La tienda ofrece todo tipo de delicias: pan de centeno, baguettes tradicionales tan crujientes como se pueda desear, bollería casera... Es difícil elegir entre una tarta de chocolate, una tartaleta o una milhojas, cada una tan apetitosa como la otra. Hay mucho para comer a la hora del almuerzo. La guinda del pastel es que siempre te reciben con una sonrisa y una cálida bienvenida.