Los mejores chocolateros Bruselas - Bruselas

Desde 1998, la empresa ofrece más de 80 chocolates y unos 40 dulces diferentes. En el caso de los primeros, los revestimientos y rellenos se elaboran todos en el taller, sin ningún tipo de conservante. Los recubrimientos están diseñados para ser muy finos, para servir mejor al sabor del relleno. ¡Principalmente clásico pero con algunos avances originales! Pralinés, ganaches, trufas, mazapanes, tabletas, tabletas finas aromatizadas, mendiants, florentinas, orangettes, jaleas de frutas... Menos conocida que las marcas internacionales, Passion Chocolat está sin embargo en la cumbre.

A este antiguo boticario se le atribuye lainvención del praliné, un pequeño bocado de chocolate relleno diseñado en 1912. Y con su perseverancia en las ideas, también le debemos la patente del ballottin, ¡un recipiente perfectamente adaptado para contener estos dulces! Todo comenzó en esta dirección, la Galerie de la Reine, en esta magnífica tienda. Su experiencia en chocolates y galletas de lujo conquistó a muchos, incluida la corte belga (de la que Neuhaus es un proveedor patentado). Su éxito se extiende ahora a todo el mundo.

La tienda acoge a los verdaderos amantes del chocolate. Hay sorprendentes degustaciones dulces y saladas (basadas en los ingredientes y especias utilizados en los chocolates): terrinas, hamburguesas (pastel de carne, frutos secos caseros, cebollas confitadas, salsa de cacao), rillettes (toque de cacao), tartas (dulces). Laurent Gerbaud se inspira en sus viajes lejanos Se descubre en un magnífico salón de té con una amplia terraza que hace que se quiera condimentar la próxima mousse de chocolate con delicadas especias. Talleres los sábados (es necesario reservar).

La boutique-taller de Kenny Vandenhende y Marc Lindekensde nació de un concepto original. El primero es chocolatero y el segundo heladero, y juntos exploran estos dos mundos con pasión y talento. Aquí no hay aspavientos, sólo ingredientes de primera calidad, una acogida cálida y profesional y una atención al cliente de primer orden. En el barrio mestizo de La Chasse, los resultados son exóticos, como este praliné de ras el hanout. No se pierda el trampantojo del cucurucho de virutas de chocolate. Original y tan adictivo como el auténtico.

La tradición ocupa un lugar de honor en esta casa fundada en 1919 por Marie Delluc, ¡"proveedor patentado de la Corte de Bélgica" desde 1942! Ingredientes naturales y chocolate de pura manteca de cacao sin aditivos. Entre el surtido de pralinés, se enamorará del Mary (praliné fondant, nougatine) y del Lady (cuatro pralinés de mousse de chocolate negro con diferentes grados de amargor). Hay unos 125 bombones, de los cuales 75 son pralinés. Fiel a su espíritu, la tienda de la rue Royale recibe a sus clientes en un encantador ambiente retro.

Léonidas es una referencia histórica del chocolate belga. La primera tienda en el centro de Bruselas (1913), alquilada por Basile Kestekides, no tenía puerta. Una extraña disposición que obligaba al inquilino a entrar por la ventana y utilizar la estantería exterior como mostrador. A veces, las mejores ideas son el resultado de una situación curiosa Por cierto, no olvides que Leonidas es un producto industrial (como muchas otras marcas que pretenden lo contrario) y, como tal, puede presumir de tener la mejor relación calidad-precio del mercado

Desde 1932, la marca ofrece una reconocida colección de chocolates, fiel a las recetas originales. También emblemática, la boutique central, entre otras direcciones de Bruselas, está magníficamente instalada. Está adornado con activos visuales que destacan los productos creados por este chocolatero. Los chocolates se preparan según las reglas del arte y los mejores productos añadidos (mantequilla láctea, avellanas del Piamonte, almendras de Faro). La manteca de cacao es pura; toda la producción, realizada por una cincuentena de chocolateros, está garantizada sin OMG.

En su taller, Frédéric Blondeel supera los límites del chocolate. Más discreto que la mayoría, es uno de los mejores chocolateros de Bruselas. Tostador él mismo, asegura que la calidad de su cacao es insuperable, gracias en particular a la máquina que heredó de su abuelo. ¿Su seña de identidad? Las hierbas y especias que realzan sus creaciones. En la tienda, encontrará sus chocolates y champañas de pequeños productores. En el salón de té: pralinés, galletas y pastas, chocolate caliente y helados elaborados por el propio Frédéric.

Fábrica artesanal de chocolate situada en el corazón de Schaerbeek, ¡fundada en 1972! Al acercarse la Pascua, el día de San Nicolás o el día de San Valentín, el escaparate y la exposición se adornan con atracciones clásicas brillantes que literalmente agarran al transeúnte dentro de la tienda. Huecos, pralinés, moldes decorados o sin decorar... todo aquí es un feliz recuerdo de las horas despreocupadas de una infancia no siempre tan lejana como uno podría pensar. El mazapán y la jalea, entre otras cosas, son otras "magdalenas" coloridas. ¡Un clásico que debe ser absolutamente preservado!

Detrás de Xocolate está Xavier Declercq, que puso en marcha su fábrica de chocolate en 2019. Todos los ingredientes son ecológicos y de comercio justo. No es de extrañar que esto sea importante para él, ya que Xavier trabajó para OXFAM durante 33 años. En su tienda de Schaerbeek, todo está hecho a mano y se puede ver el taller en la parte trasera. En cuanto a los chocolates, están los clásicos: ganache, speculoos, sirope de Lieja, ron y uvas y otras creaciones más atrevidas con hierbas y especias (hierba limón, cilantro, cardamomo, etc.). Sus chocolates son potentes pero no amargos. ¡Una delicia!

Un poco diferente del surtido habitual de los chocolateros belgas, el surtido de Planète Chocolat ofrece muchos productos personalizados, de fabricación tradicional y diseño inusual. Por ejemplo, hay multitud de cajas temáticas adecuadas para todas las edades y ocasiones. No se pierda las visitas guiadas al taller que se organizan el fin de semana (información en el sitio web). También es posible reservar talleres para convertirse en un chocolatero en ciernes (véase también el sitio web).