Los mejores restaurantes ecológicos Bruselas - Bruselas

Entra en la tienda de productos ecológicos y, al final de la escalera, ahí estás. En Tan encontrará comida sana, ecológica, vegetariana y flexitariana: cruda, marinada o cocinada a baja temperatura para conservar el mayor número posible de vitaminas y sabores originales. Para adornar los platos se utilizan verduras poco comunes. Para empezar, pruebe el fettine de hinojo y aguacate marinado en hierba limón, con un puré de hierbas primaverales crudas, seguido de un filete de lubina relleno de espinacas y ajo silvestre, con una emulsión de cardamomo de espárragos blancos. ¡Arte culinario!

El taller de Groot Eiland, entre otras cosas, forma aquí a demandantes de empleo para trabajar como dependientes, en el comedor y en neerlandés. Han instalado su restaurante en parte de la antigua maltería de la fábrica de cerveza Belle-Vue, en una sala preciosa y luminosa. Gran parte de las verduras se cultivan en el propio huerto. El resto se compra localmente y con los productos no vendidos del mercado matutino. Cada día, un plato diferente (carne o verduras), pero también ensaladas y pasta. Y los fines de semana, hay un menú de gala por la noche. Comida sana y abundante a precios bajos.