PISCICULTURE DES EAUX DU VOURZAC
Cómo llegar y contactar
La piscicultura se encuentra a 7 km de Puy, en dirección a Loudes o Chaspuzac, en las gargantas del Vourzac a 850 metros de altitud. Ahí es donde Julien Chevalier y su equipo elevan truchas arco iris y fario, ombles de fuente y grutas gruesas. Transforman los productos de forma artesanal, las redes levantadas a mano, desarmando y zanjadas a mano. Venga a hacer sus compras y descubrir sus especialidades de redes de truchas fumadas trincadas, pavimentadas, tártaros y carpaccio de trucha, pero también mantequilla y riletas de trucha, terrinas de trucha a las lentejas, tarama y huevos de trucha, calle de Vourzac y truit aceitunas. Puertas abiertas, cada año el último fin de semana de junio, con visita del emplazamiento, degustación y lleno de sorpresas. ¡Es el producto emblemático del departamento!
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