Horta

Al lado del puerto, este restaurante sorprende por su arquitectura de buque de carga, pero no solo por eso: el pescado (y también los camarones y la sepia) y la carne se sirven crudos, basta con cocinarlos sobre las piedras calientes que los acompañan, a la manera portuguesa. De forma más precisa: cocina a la piedra sobre piedra de lava. Es como jugar a ser aprendices de cocina, algo que normalmente les encanta a los niños. Buena selección de vinos regionales. Un buen establecimiento con un concepto original. Le aconsejamos la mezcla (carne, pescado, crustáceos, moluscos).

En la esquina del mercado (hay un acceso directo desde el mercado), este nuevo restaurante ofrece una cocina innovadora, algo diferente a la que se puede encontrar en los establecimientos tradicionales de la ciudad. O digamos que el chef ha hecho una revisión de los platos tradicionales de la cocina portuguesa, como el cozido, de forma original. Y es un éxito. En el interior, la decoración es sencilla y elegante, con la madera como elemento principal. La acogida es simpática. Los precios son un poco altos, pero la experiencia vale la pena.

Abierto en 2020 por una joven pareja de la isla, en este bar de vinos encontrará casi todos los vinos de las Azores. Déjese tentar por su fórmula de degustación. Verdelho, arinto, terrantez... Mariana, enóloga de formación, le guiará por las especificidades del terruño azoriano. En la cocina, encontrará a su socio Franz y una carta de tapas elaboradas con productos de la isla. La carta se renueva todas las semanas, haciendo hincapié en la cocina internacional. Nos gusta especialmente su ceviche de pescado. Una muy buena dirección.

¿Las mejores hamburguesas del mundo? En todo caso, son realmente deliciosas. Ah Boca Santa utiliza pan bolo levado (una especialidad de las Azores), carne de vacuno o cerdo local, queso de São Jorge y buenas verduras crujientes. El conjunto va acompañado de unas patatas fritas únicas: una mezcla de patatas, boniatos y ñame. Los postres y la limonada son caseros. Víctima de su éxito, el pequeño camión de comida que antes ofrecía dos hamburguesas está ahora instalado en el nuevo mercado municipal. Un establecimiento joven, local y sin plástico.