LÚ COCINA Y ALMA

Habrá poco gusto por Francia y teatro para los que tengan la oportunidad de venir a comer a este lugar. Inaugurado a principios de 2018 por Juan Lú Fernández, chef de cocina del restaurante Aponiente desde hace 10 años. En el lado del teatro, es el arte de cocinar y los productos lo que se destaca. Situada en el centro del restaurante, la cocina funciona como una "isla" según el chef y le permitirá seguir en directo la preparación de los platos. Sentados en las barras a ambos lados de la isla central, o en algunas mesas, acompañados de sus sillas de estilo Luis XVI. Y los productos preparados, imprescindibles según el chef, se exponen con todo el honor que se merecen. Por el lado francés, se puede disfrutar de un pato Bresse con salsa Périgordine, aves de corral criadas en Francia y toda una serie de salsas como el gribiche o la beurre blanc. Sin olvidar, por supuesto, los mariscos de la Bahía de Cádiz. Baba o soufflé de chocolate puede cerrar la comida. Con una carta de vinos que favorece lógicamente a los vinos de Jerez.