AUX SAVEURS D'HANOI
Cocinas
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Jean-Michel Schmit, fundador del festival Métissons, ha abierto su propia pequeña cocina vietnamita en memoria de su padre, de origen euroasiático. Su madre, que ahora vive en Francia, vino a formar al cocinero, Ablaye. Prepara excelentes rollitos de huevo, raviolis de ternera y delicioso caramelo de cerdo, entre otros platos exquisitos. No hay mucho espacio para comer in situ, pero puede llevarse sus pedidos y sentarse, por ejemplo, en la Terrasse d'Afrique, también regentada por Jean-Michel, o en el Ndar Ndar Café. Entrega a domicilio.
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