CIDRE AUVERGNE

A diferencia de lo que cabría creer, la sidra es una tradición auverónica. Caroline Leroy, Agricultora y Transformadora quieren hacernos saber. Desde 2004, cultiva manzanas antiguas en su huerto conservatorio del país de Massiac. Sus frutos raros y sabrosos no tendrán ningún secreto para ti si visitas su cidrería. En el corazón de la pequeña aldea de Séverac, cerca de Neussargues, nos revela todo sobre la fabricación del zumo de manzana o la sidra envejecida en magos de roble. Por supuesto, es la ocasión de probar sus productos: las sidras de los diferentes covadas, cuya sidra rosado de Palhas, zumo de manzana, agua de vida, vinagre… ¡La manzana en todos sus Estados! Instructivo y goloso.