Gastronomía especialidades locales y vinos Polminhac

La carnicería Cambon es una de las mejores direcciones de Polminhac. La misma familia la regenta desde los años sesenta. La carnicería da prioridad a la carne de Salers. Los animales se compran directamente en las granjas de la zona. La charcutería es una delicia Pero la casa Cambon es famosa en toda Francia por su tripoux. La receta ha cambiado un poco para incluir panceta de cerdo y cordero. La cocción se realiza durante toda una noche.