LE ZANZIBAR

Es difícil pasar por alto esta colorida cabaña de madera en la carretera de Pointe des Châteaux. Marie-Guylaine, la chef, pretende introducirle en las especias de Guadalupe a través de su cocina antillana. Filete de pescado fresco cocinado a la plancha, atún semicocido con caramelo, court-bouilon, chaudage, raviolis de bogavante... La balanza entre las especias y los platos está hábilmente equilibrada. Este toque especial también se refleja en los cócteles, con sus sorprendentes combinaciones (vino blanco y crema de coco, ron de menta y licor de Citerea). Merece la pena probarlos