L'ARGOT
Cómo llegar y contactar
Philippe Chouquet, de una familia de artesanos carniceros y apasionados de rugby, tuvo la excelente idea de unir en el mismo establecimiento carnicería y restaurante. Por tanto, no hay que temer entrar en el Argot a grandes horarios para elegir su carne y su charcutería incluso mientras clientes comen sobre los consejos de un hombre apasionado que elige cuidadosamente a los ganaderos con los que trabaja y los animales que propone al despiece. A la izquierda, la parte de restauración (ver nuestra rúbrica) y a la derecha, una vitrina refrigerada contemporánea donde los trozos de carne se muestran bajo etiquetas que nos ponen el agua en la boca. Los orígenes que tienen todas sus promesas loables: Aubrac, Salers, Velay, Limousin… y trozos destacables, como este T-Bone Limousine, que se extraerá según los consejos de cocción. Un lugar repleto de sabores que participa plenamente en la reputación gastronómica gourmande nuestra ciudad.
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