LE VIET NAM
leer másLa cocina vietnamita, que se inicia bastante con sus maestras asiáticas, se aprecia unánimemente por su frescura (numerosos platos exóticos para hacer frente a los sabores), su ligereza (ausencia de grasa), su variedad y su finura, se encuentran en este restaurante del cours Vitton, donde los clientes se apuran desde… 1968. El Vietnam, retomado en mano por la hija de la fundadora, se ha fijado el objetivo de revolucionar el establecimiento suave, para inyectar en la decoración un espíritu lounge y contemporáneo, la decoración se ha vuelto a hacer con un espíritu más actual, más luminoso, con tonos claritos. Pero no se da la espalda a lo que hizo su reputación: bonita carta de cócteles exóticos, especialmente con jengibre, my xao (pasta en nid) y gambas a la tonkinoise, buey salpicado en el tamarin, pulpo salsa picante y perlas de tapioca en una leche de coco, nos serviremos con la amarga sonrisa que caracteriza a la hermosa Asia.