DANIEL ET DENISE SAINT-JEAN
Cómo llegar y contactar
Daniel y Denise, segundo dirección de Joseph Viola, uno de los mejores obreros de Francia, se ha instalado en el Viejo Lyon desde hace algunos años. La decoración da claridad y una bonita "modernidad clásica" a las elegantes salas que recuerdan la atmósfera de los botones más clásicos. Las mesas no olvidan vestirse de azulejos rojos y blancos y el ambiente es agradable, según la tradición. En cuanto a la cocina, sólo cuenta entre las mejores de la ciudad, aunque las tarifas son un poco altas para un restaurante que no se encuentra entre los más accesibles. Joseph Viola perpetúa la tradición de las especialidades lisianas, dando a los platos "populares" bonitos aires "burgueses". Para empezar, ineludible pastel de corteza con foie gras y ternera, un huevo mollet con su crema de espárragos o una tortilla del cura con colas de cangrejos realizados con huevos frescos procedentes de Lentilly. A continuación, el graso doble salpicado a la lionesa, el pastel de hígado de ave a la antigua, el antesillette a las tres cocciones y recomendado especialmente por el Futé, el riñón de ternera asado entero en cocota como la abuela. Queso blanco y su berthe con crema de Bresse y isla flotante a las pralinas de Saint-Genix para sucumbir a la tentación. Una excelente selección de vinos. Viva Lyon,¡viva los mozos!
Opiniones de los miembros sobre DANIEL ET DENISE SAINT-JEAN
Scelto in realtà proprio per questo, abbiamo prenotato on line e cenato una sera infrasettimanale. Si riempie verso le 20:30.
Locale e servizio sono naturalmente molto accoglienti. Il menu propone piatti tipici cucinati però con grande competenza e qualità.
Per antipasto ho preso il paté in crosta, tipico lionese, un po' forte, ed una portata principale di carne (maiale), accompagnata automaticamente da pasta al gratin e patate fritte, decisamente molto buono e appagante. Alcune piatti tipici hanno per ingredienti parti dell'animale che non sono abituato a mangiare, consiglio di fare attenzione al menu. Dolci tradizionali, ottima selezione di vini della costa del Rodano a prezzi giusti, come in generale la cena.
Credo sia una scelta validissima per conoscere la tradizione culinaria della città.