Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece platos elaborados con productos regionales cuidadosamente seleccionados.
El banco de trabajo es un mueble imprescindible para el artesano. En el barrio parisino de Ainay, este Établi no ha terminado de seducirnos con su lado artesanal, como reivindica el chef Louis Fargeton. La decoración es cálida y acogedora, con materias primas trabajadas con arte, al igual que los productos que se encuentran en combinaciones gourmet en el plato. Sencillez y compartir para un chef que utiliza los mejores productos regionales para crear composiciones de temporada tan sabrosas como desconcertantes: ostra, puerro y kiwi; gallina de faisán, remolacha e hibisco. Destaca la elección de los cuchillos del cuchillero saboyano Jean-Loup Balitrand, para una mesa que presta atención a los detalles.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre L'ÉTABLI
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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Unfortunately the food did not meet our expectations.
Presentation was superb, like art on a plate.
However for our family of 4 the vast majority of meals were for display purposes as opposed to balance of flavour and ingredients.
In fact majority of our party of 4 could not eat the first 3 dishes, pork, frog and Scottish fish. Mind you these were all surprise dishes.
I think 3.5 is where I place this restaurant.
We have had far more superior dinning experiences across France and most recently in Lyon.
I was aware of price before making my reservations, certainly not at the lower end of price. However I did expect a better food journey than I experienced for the price we paid.
In addition to above, the restaurant includes surprise dishes on top of your degustation menu - this was a nice touch and surprise.
Our waiter was wonderful, I don’t recall her name.
Good but not great and certainly not memorable.
C'est vraiment la seule chose que l'on peut leur reprocher cela dit.
Les plats sont généreux (très), dressés au cordeau et d'une variété de saveur parfaitement équilibrés. Nous avons retenu les Saint Jacques, un vrai délice ce plat. Vous ressortirez du restaurant les yeux remplis de cet ensemble et heureux par toutes les surprises qui jalonnent le repas.
Mention pour le conseil des vins et pour l'accompagnement à la dégustation.
Petit bémol aussi sur le service qui dispose le plat sans tenir compte du sens de lecture de l'assiette...