Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece recetas inspiradas en los viajes a Lyon.
¿Sueña con otro mundo y con una cocina que nunca ha visto en ningún otro sitio? Pues está de suerte, porque Sapnà, que significa "sueño" en hindi, hará realidad sus deseos gastronómicos. En un Sapnà recientemente rediseñado, el chef Rémy Havetz nos adentra en territorios inexplorados. A la sobriedad de la sala, inédita en cualquier otro lugar, corresponde una cocina original basada en famosos platos dim sum llenos de revelaciones de sabor: Wonton de pescado o ternera, tajine de cordero Shumai... Acompañamientos con el mismo espíritu de sabores increíbles. Gyoza sexy y una combinación de coliflor, coco, curry y kimchi para terminar. Dulce, fragante, la más deliciosa de las ensoñaciones nos mantiene en vilo.
Opiniones de los miembros sobre SAPNA
Sapna est un restaurant qui existe depuis un petit moment, et qui vient tout juste d’être rénové.
Il y a 2 salles: 1 avec cuisine ouverte, et une autre très cosy et joliment décorée avec des lampions multicolores accrochés au plafond, un mur en pierre apparente et des tables très simples et belles.
C’est une expérience culinaire qu’il faut s’attendre à vivre, parceque dire que ce restaurant fait des dim sum serait pêcher.
Et pourtant… c’est bien un restaurant à Dim sum.
A la carte, 4 propositions de farces, dont Une végétarienne incroyable : champignons.
Ensuite le choix entre 4 accompagnements, et 2 desserts .
La carte est courte et illustre à elle seule ce vieil adage : l’important n’est pas la quantité mais la qualité.
Et quand on a la volonté de faire des plats complexes en saveurs, le fait de faire peu mais faire bien, c’est à mon sens, une envie de perfection. Qualité majeure quand on est chef/fe.
Ce sont les meilleurs Dim sums jamais mangé.
J’ai pris un saké au yuzu magnifique qui m’a fait le repas entier.
On nous à servi pour commencer un bouillon pour ouvrir l’appendicite.
Le meilleur bouillon de ma vie.
Un concentré parfait d’équilibre. J’aurais pu en boire 1 litre.
Tous les dims sum étaient incroyables de saveurs, de texture, de joie, de réconfort.
Le kimchi était adapté donc pas trop fort. Le riz avec des saveurs…
Il faudrait faire un chapitre sur mon dessert:
Chou-fleur, curry, cacaouète.
Une claque.
Il faut dire que c’est une cheffe pâtissière qui officie.
Le service.
Un service chaleureux et d’un professionnalisme très rare.
Une serveuse incroyable qui a su décrire ( et pas réciter ), exactement toute la complexité des plats.
C’est un dîner dont je me souviendrais longtemps.
Je vous recommande!
Merci