COMPAÑÍA DE QUESOS DE SAINT-BONNET

Creada en 1913 por Jean Rizand, un productor lechero de Chalmazel, la quesería se amplió progresivamente para convertirse en la Sociedad quesera de Saint Bonnet. Es fina y condiciona los hornos de Montbrison y Ambert, los Fourmignonnes, la tomma de Montaña. Se organizan circuitos de visita para comprender la fabricación tradicional de la horma DOP en Montbrison. Desde la galería de observación, descubrirás el laboratorio, la sala de fabricación, las salas de escurrido, lavado, las bodegas de maduración… Las degustaciones te permitirán descubrir el sabor excepcional de este queso tradicional fabricado artesanal.