FROMAGERIE GUILLOTEAU
Cómo llegar y contactar
En 1983, Jean-Claude Guilloteau instala su quesería en Pelussin. Quesería conocida en toda Francia, porque aquí es donde se produce el famoso pavimentado de Refinois. El artesano productor que ha desarrollado un método único de ultrafiltración -que concentra primero la leche antes de curarla rápidamente-Jean-Claude Guilloteau toma hoy su pensión y la quesería está a la espera de sus futuros jubilados. Una historia a seguir para no perder esta experiencia única que ha creado numerosos puestos de trabajo en la región. Posibilidad de visitar la quesería: historia de la sociedad, desmoldeado, envasado y todas las etapas de fabricación, antes de dejarse tentar por la compra de quesos. Cada uno de los adoquinados comparten las características comunes, ya que se reduce a la ligera, pero también a la leche de cabra y de oveja: la dulzura, fundada, la untuosidad.
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