Fincas vinícolas Ambierle

Los viñedos del Domaine du Pavillon se extienden por 9 hectáreas repartidas en una zona de arena granítica, expuesta al sudeste, que favorece la madurez de la uva y la viña. La cosecha se hará manualmente. Eric Villeneuve digno sucesor de Maurice Lutz y su antiguo Clos du Pavillon produce una fantástica costa rocosa roja de color antiguo 2009, muy rica y completa, con taninos flexibles que recubren un cuerpo consistente y una excelente costa rocosa rosado 2009, grasosa y resplandeciente. En cuanto a la costa roanesa 2008, en rojo, con sus aromas de cassis y sus bonitos acentos minerales también se descubre.

Actualmente, la explotación tiene 3 ha para una producción de 160 hl, vendida únicamente a los particulares recibidos en la bolsa. Se pueden alojar grupos de 40 a 50 personas (parking a disposición) previa reserva. Cada año, el 3 ^{º fin} de semana, vengan a probar el nuevo año. Rojo AOC Costa roannesa - Cuvée Vieja Vignes, selección de viejas viñas, vinificación de 6 a 8 días. Se acompaña de carnes rojas y queso de cabra. Rojo AOC Costa roannesa - Cuvada, frutos rojos bien presentes, ligeros en la boca. Podrás degustar con embutidos, aves de corral o quesos con leche de vaca. Rosado DOC Costa roanña, vino seco, bonito color, sabor frutal. Acompaña a las entradas y los pescados. Servir muy fresco. Rosado de Gamay, Vino de Pays de Urfé, vino dulce, frutal. Podrá degustar aperitivos o acompañar un postre. Servir muy fresco. Blanco Chardonnay, Vino de Pays de Urfé, vino seco, dorado y frutal. Acompaña las entradas, crustáceos, peces. También podrá tomarse en el aperitivo o acompañado de un toque de nata de vid. Servir muy fresco.

Desde la visita de la viña a la del cuvage, podrás aprovechar el enfoque "Terra Vitis" y descubrir las diferentes etapas de la vinificación. Al final de la visita, irás a la cavagua para una cata de vinos rosados y rojos que vaya acompañada de un plato de embutidos. En el corazón de esta granja pedagógica, los grupos de niños podrán descubrir el desarrollo de las fases fisiológicas de la planta, así como el trabajo del viticultor y salir al descubrimiento de sabores dulces, salados, amargados y ácidos antes de degustar zumo de uva. Se les ofrecerán juegos lúdicos: rompecabezas, juego del toque…