Gastronomía especialidades locales y vinos Aurillac

La panadería-pastelería Eric Llinares está situada en el centro de la ciudad, en la esquina de la calle Victor-Hugo y la calle des Forgerons, en plena zona peatonal. Esta bonita y apetitosa tienda ha seducido a muchos habitantes de Aurillac con su saber hacer, tanto por la calidad de su pan "auténtico" como por el contenido de su pastelería y repostería. Podrá enamorarse de especialidades como el pan de centeno, los croquants de Auvernia, las plazas de Aurillac...

Magnífico, artístico, gastronómico. Una simple definición de este gran espacio dedicado al saber hacer de la casa Riol. Las dos grandes especialidades de esta tienda son el chocolate y los macarrones. Y no faltan los sabores originales: pan de jengibre, castaña, rosa o incluso sabor misterioso. También encontrará calissons y merengues presentados como obras de arte. También hay varios tés, hermosas cajas de galletas...

Este productor es efectivamente uno de los queseros de referencia de Aurillac. La reputación de sus quesos se ha extendido más allá de las fronteras del departamento. En la actualidad, Jean Bonal abastece a los Cantalles y también exporta sus productos a toda Francia. La tienda está situada en la calle principal en dirección a la estación. Así que trae un trozo de tomme a tu región. Estarás orgulloso de cocinar la trufada para tus amigos. El tomme viaja fácilmente y se congela bien. Cantal salers y saint-nectaire, entre otros, a la cabeza!

Un equipo agradable te recibe en un ambiente zen, que va con el espíritu de la tienda. Si las palabras boulgour, quinua marrón, tofu o incluso midas son un poco abstractas para ti, no dudes en pedir consejos al personal, te responderá con gusto. Todos están apasionados y dispuestos a compartir su actitud. Aquí encontrarás numerosos productos, siempre en versión biológica, ya que el Árbol de Pan forma parte de la red Biocoop: productos alimenticios (frescos, en vacío, a granel, congelados, en copa), pero también cosméticos, productos de higiene, mantenimiento, ecológicos y ecológicos. Tampoco te pierdas el radio de librería en la cultura orgánica, ideal para pasear y aprender. Hay un rincón de la tienda para los niños.

Hay que destacar todos los años el primer fin de semana de septiembre, la feria ecobiológica de Aurillac.

Fundada en 1908, la Maison Couderc es una receta de éxito con alcohol de genciana, la planta emblemática de las montañas de Auvernia. Es la última destilería independiente del Cantal. Su tienda ofrece los productos de la casa, en particular la genciana Couderc de color dorado, pero también una gama muy amplia de licores, aguardientes y vinos. Sus grandes ventanales revelan también una bonita sección de charcutería y buenos productos regionales. Es normal, ya que el propietario es un epicúreo.

El Marché Provençal reúne a diferentes profesionales para obtener productos excelentes. En esta amplia tienda, encontrará hermosas verduras y frutas de temporada. Para las sopas, sus pequeños platos o incluso para sus postres, debería encontrar lo que busca. Hay una buena sección de quesos que debería satisfacer a los clientes más exigentes. Un poco más allá, los puestos de charcutería y carnicería completan el mercado. El Marché Provençal se encuentra en el centro comercial Marmiers y en la rue des Carmes.

Después de semanas de trabajo, esta pastelería/salón de té ha reabierto por fin para nuestra gran alegría. Sólo hay que cruzar la puerta de esta invitación a darse un capricho para entender que realmente se trata de pasteleros. Son dos, Dérick y Alain. Dos hombres de talento y gourmet que se han embarcado en una maravillosa aventura, la de satisfacer todos nuestros sentidos. La estética de los pasteles es notable: colores vivos y formas perfectas. Y el sabor es generoso... No hay duda de que todo es casero y está hecho con productos locales.

La Maison Desprat está asociada a la pasión por el vino desde 1885. Pierre Desprat, con sus dos hijas Léa y Lucie, continúa la aventura familiar y hace de ello un punto de honor para aconsejar y hacer descubrir los vinos de la tierra volcánica de Auvernia. Para ello, en su tienda se ofrece una amplia gama de vinos. Junto a las bebidas locales, encontramos todas las regiones vinícolas francesas y extranjeras. También se presentan cervezas, licores y aperitivos locales. Un rincón dedicado a la charcutería completa la oferta.

La Fromagerie Morin se encuentra en el Marché aux fromages, templo del buen comer desde 1920. Puede encontrar quesos de Auvernia, pero también de otros departamentos de Francia. La tienda también vende productos gourmet de la región: charcutería, croquants y otras especialidades locales, como el Patranque, una antigua receta que la familia Morin ha puesto al día. La Fromagerie Morin tiene otros puntos de venta en la ciudad: desde el centro comercial Marmiers hasta el Mercado Provenzal. El establecimiento está presente en una quincena de mercados

Cantal combina terroir y modernidad con el Drive fermier 15, que nació en 2014. Una bonita iniciativa de algunos productores locales para comer de forma saludable mientras tienen un estilo de vida muy activo y con muchas responsabilidades. Nueve miembros le ofrecen sus productos criados, cultivados, preparados o transformados en el departamento. En línea, encontrará: carnes frescas, charcutería, verduras y frutas de temporada, quesos y productos lácteos, huevos, productos de la colmena. También algunas recetas de cocina en línea.

L'Écho Paysan es una tienda de productos agrícolas seleccionados por su calidad y vendidos directamente. La oferta de productos es amplia: carne de ternera de pura raza de Salers, cerdo, cordero y aves de corral (todo ello 100% cantaliano), pescado, charcutería, quesos de Auvernia, productos lácteos, frutas y verduras de temporada, vino, cervezas artesanales, entre otros. Una amplia selección de productos de calidad seleccionados entre un centenar de productores comprometidos con la alimentación sana.

Situada en la localidad francesa de Aurillac, la panadería Mas Laurent es una visita obligada para los amantes del pan fresco y la bollería. Los visitantes del sitio web pueden consultar las distintas especialidades que ofrece la panadería. Ya se trate de una crujiente baguette, un croissant dorado o un delicioso pastel, Mas Laurent tiene algo para todos los gustos.

Situadas en Aurillac, las 3 Caves son una visita obligada para los amantes del vino. Las bodegas ofrecen una amplia selección de vinos de calidad, con la opción de comprar en la tienda, recoger en la tienda o pedir que se los envíen a domicilio. La dirección de Les 3 Caves es: 1 Rue de Lalue, 15000 Aurillac. Les 3 Caves también está presente en otras ciudades como Saint-Flour, Tulle, Brive y Espalion. Cada bodega ofrece una selección de vinos adaptada a su región.

Roland Mas reabrió esta tienda tras unas reformas en enero de 2019 para ofrecer su charcutería elaborada en Rouget. La casa, creada en 1934, es conocida en toda Francia. Los jamones son las pequeñas joyas de Roland Mas que elabora con todo su saber hacer artesanal. Además, hay maravillosas salchichas y embutidos secos picantes. Otros productos de charcutería tradicional, sin olvidar las famosas conservas, entre ellas el tripoux, han recibido numerosas "distinciones honoríficas". Los productos pueden ser enviados a usted.

En esta tienda encontrará quesos de Auvernia: cantal, salers, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert y saint-nectaire, pero también muchos otros. También se venden en los estantes: los famosos tripoux y las especialidades de embutidos y charcutería de las tres casas: Cayrolais, Roquet y Thoumieux. No dudamos en hacerle probar los quesos y presentárselos si es usted un novato en la materia. Los quesos se cortan en la magnífica superficie de trabajo de mármol. Una dirección preciosa para los amantes del vino y el queso.

La fábrica de chocolate Delfine se fundó en 1960, en el centro de Aurillac, frente a la iglesia de Notre-Dame-aux-Neiges. Delphine Soulage, antigua empleada, se hizo cargo del negocio en 2010 y de las recetas de antaño: Cailloux de la Jordanne, Pépite d'or, Folidou, Lauzes o Puy de fruit. Original también el mapa del departamento de Cantal para crujir... Todos estos tesoros se fabrican con materias primas de calidad seleccionadas. Todas sus creaciones pueden ser enviadas, ¡buena idea para una agradable sorpresa entregada en casa!

Los Paoli, tercera familia que dirige el negocio, viven en la calle Duclaux desde 1967. Después del padre, es Jean-Louis quien se hace cargo del negocio (¡aunque el padre siga aquí!). El Sr. de Paoli es un auténtico carnicero que transforma todo él mismo. Trabaja con productores locales de carne de cerdo que le suministran carne de calidad. En su taller, pone el cerdo en todos sus estados para la mayor felicidad de nuestras papilas Y si en el cerdo todo es bueno, en Paoli todo es bonito Aviso a todos los amantes de las buenas carnes de cerdo.