Cuisine raffinée et surprenante.
Le spectacle est surtout en salle avec des explications et élaboration des plats directement à table.
Très bonne adresse.

Une expérience inoubliable et formidable dans un lieux splendide et accueillant. Le personnel est très aimable et professionnel. Enfin pour parler de la cuisine, elle est tout bonnement exceptionnelle.

Expérience sympathique mais demande encore à être travaillée. La justesse du goût n’est malheureusement pas à la hauteur de la mise en scène et du prix. Il demeure des discordances entre les faits et la bonne volonté du restaurateur qui prône une mise en avant des producteurs tout au long de l’expérience. Le plus frappant est la carte des vins qui est vertigineuse au niveau des prix: ils ont estimé que de faire x9 sur le dur labeur du vigneron, reste éthique. Le fait de poser un verre à table les rendent soit disant légitime de proposer une bouteille 9fois plus, que le salaire des personnes qui l’ont fabriqué. Notre expérience restera gravée dans notre esprit par la note plus que salée. En restant plus humble, je pense que le message passerait mieux et serait plus apprécié. Dommage mais prometteur si les bonnes questions sont posées et retravaillées.
Merci à tous pour votre travail, ne lâchez rien.

Une belle découverte

Bien plus qu'une étoile !!! Tout était parfait. Merci à tous

Superbe expérience culinaire au sein du restaurant. L’équipe est très accueillante et instaure une ambiance joviale où plaisirs culinaires riment avec bonne humeur. Nous sommes immergés dans l’expérience en participant à chaque étape à la découverte du menu et des produits locaux de qualité qui le composent. Merci encore aux serveurs, sommeliers et cuisiniers pour cette belle soirée !

Très belle expérience dans ce restaurant avec le menu Audace! Juste génial .
Une belle salle calme avec la cuisine visible. Le personnel est très agréable, professionnel mais pas guindé. Les plats sont vraiment délicieux avec de très belles surprises. C'est aussi beau que bon. Aucune fausse note, l'étoile est vraiment méritée.
Merci pour ce super moment.
A bientôt ????

Annulation:
Lors de notre réservation, pour le jour de la Saint-Valentin 2024, que nous avons effectués le 19 Novembre 2023 nous avons eu la possibilité de choisir le Menu "Essentiel" indiqué à 119€/couvert sur la plateforme de réservation mise à disposition sur le site internet du restaurant.
A ce jour, alors même que je rédige cet avis, ce même menu y est encore indiqué lorsque je tente de faire une nouvelle réservation pour la date du 14 Février 2024. (voir photo ci-jointe)
Nous avons reçu un appel du restaurant nous indiquant alors que spécifiquement pour cette date un menu spécial Saint-Valentin unique à 250€ sera proposé et par conséquent si nous souhaitions maintenir notre réservation pour cette soirée nous devrions opter pour une belle augmentation de prix dépassant de loin le prix de base de notre réservation initiale, à savoir 130€ supplémentaire par couvert.
A noter qu'aucun menu spécial n'est proposé ou indiqué sur leur site internet ou leur plateforme de réservation et que le Menu "Essentiel" que nous avions choisis ne fait pas non plus l'objet d'une mention "Hors jours fériés et jours de fêtes." contrairement à l'un de leur menu affiché sur leur site internet.
Nous sommes à même de comprendre qu'un menu unique pour une occasion de la Saint-Valentin puisse être proposé par le restaurant. Néanmoins, cela ne justifie pas l'imposition d'un menu qui explose en terme de prix par rapport à ce qui est proposé habituellement, sans indication au préalable lors de notre réservation, ni même sur le site internet à ce jour.
Au moment de notre annulation par téléphone, il ne nous a pas été proposé de reporté notre réservation à un jour ultérieur pour nous permettre de découvrir la cuisine du Chef Vincent Favre Félix pour le menu que nous avions initialement choisis.
Cette situation ne nous donne absolument pas envie de tenter une nouvelle réservation à une date plus banale.
Par chance, nous avons pu être mis au courant suffisamment longtemps à l'avance, (du moins on l'espère) pour pouvoir trouver un autre restaurant pour cette date là.

Super expérience, le personnel est vraiment souriant et accueillant. Très professionnel ils sauront vous orienter au mieux durant votre repas. Les plats sont d’une grande qualité, c’est très immersif donc vous passerez un super moment. Merci ☺️

"Une très bonne expérience gastronomique. Le petit déjeuner à base de café Beaufort œuf était une délicieuse surprise, une fusion parfaite de saveurs. Le plat à base d'omble chevalier, citron vert et verveine était très frais. Enfin, le dessert mêlant chocolat, champignons, coings et persil a clôturé le repas avec une touche d'originalité exquise. Un véritable festin pour les sens dans ce restaurant exceptionnel."

L'accueil n'est pas terrible et les prix sont trop élevés !!

Délice dans l assiette, excellent moment passé avec une équipe très agréable… malheureusement nous avons constaté une erreur dans l addition en partant (un accords mets et vin qui n a pas été déduit)… 3 semaines plus tard, malgré un e-mail et 3 appels, force est de constater qu un virement pour rectifier l erreur est au delà des compétences de l équipe… ce qui est fort décevant pour un établissement de ce standing… très très déçue

Une soirée exceptionnelle !
Les plats délicieux, le service chaleureux !
On a même participé à l'élaboration d'un plat en cuisine, en compagnie du chef : on a fumé au chalumeau le foin qui accompagne l'omble chevalier et participé au dressage des assiettes. Une très belle expérience !

Nous avons vécu un moment de pur bonheur en découvrant ce lieu et cette cuisine juste exceptionnelle !
Le personnel est très sympathique, dynamique et aux petits soins !
Félicitations au chef et à son équipe !

Merveilleux voyage culinaire !
J'ai beaucoup apprécié le dressage minute du chef et l'invitation à participer au fumage du foin pour l'un des plats.
Le chef pâtissier est venu nous expliquer comment il avait imaginé son dessert autour de la morille et du chocolat, sensationnel.
Service parfait tout comme les conseils du Sommelier.

Une bonne équipe et une très bonne cuisine, on a découvert plein de saveurs et d'associations inattendues! Nous avons beaucoup aimé voir le chef et le patissier nous expliquer leurs creation en la confectionnant.
Par contre c'était un peu trop en terme de quantité, difficile de faire de la place pour les desserts, c'est dommage...

"Une expérience inoubliable"
Nous avons profité d'un menu surprise en 10 plats absolument somptueux.
Le chef a tenu à tisser un lien entre sa cuisine et ses clients, en venant expliquer et dresser certains plats aux tables, ou même en les invitant en cuisine pour les faire participer au fumage du poisson. Une manière innovante et très appréciée d'impliquer le client et de donner du sens.
Les associations de saveurs osées étaient également au rendez-vous.
Quant au service, les sommeliers ont fait preuve de considération envers nos besoins, de communication entre les membres de leur équipe et d'une grande amabilité. Les touches d'humour ont été particulièrement appréciées.
Merci à toute l'équipe pour cette belle soirée. Nous reviendrons avec plaisir

J’ai offert ce restaurant pour l’anniversaire de mon compagnon.
C’était juste EXCELLENT. Les lieux étaient magnifiques, le personnel de salle était au TOP, les plats étaient succulents, et on s’est presque cru dans un show avec le défilement des plats. Bref je ne vais pas en dire plus pour vous laisser le suspens, mais un grand BRAVO à l’équipe.

Nous avons passé une très belle soirée dans ce restaurant. L'ambiance est chaleureuse, le service irréprochable, et le chef très accessible, explique la technique des plats, et salue chaque table. Nous reviendrons sans hésiter !

Best local products in a tasty and sometimes unexpected match, but match is perfect. Demonstrations at the table, by the kitchen, explanations are the great part of the dinner! Chef and staff are magnificent!

Nous y avons passés une soirée très agréable et mémorable.
C'était le must du must durant toute la soirée, tout y était parfait.
Nous nous sommes régalés dabord visuellement puis gustativement du début à la fin du menu.
Les vins en accords avec le menu étaient sublimes.
Merci à notre fille et à son compagnon de nous avoir offert cette belle et merveilleuse découverte. Nous avons été gâté.
Merci à vous et au personnel de nous avoir chouchouté le temps d'une soirée.

Déception, ennui et frustration. Résumons cela ainsi. Associations culinaires que je n'ai pas appréciées (oeuf "parfait" au crumble café par exemple). Les portions sont ridiculements petites (littéralement, un pouce d'omble chevalier). J'ai apprécié néanmoins la petite fumée de foin et la cuisson du poisson (vapeur, presque confit). Dessert tellement décevant, un peu de glace. Les espumas (de l'air) sont intéressants mais n'apportent aucune satiété.
Pas de cheminement gustatif qui lie les plats entre eux. C'est discordant. Pas de surprises. Pas d'effet "whaouh!". L'harmonie et la satisfaction ne sont pas au rdv.
L'équipe est condescendante et tellement formatée ! Complètement perdue si on déroge aux règles (rythme plus lent, pauses pour discuter, tenter d'apprécier...).
Un service efficace n'empêche pas de sourire. La sommelière sortait du lot et a été charmante. Mais les vins sont particulièrement (trop) chers.
Le Chef nous a fait l'honneur de sa présence en fin de service. Appréciable. Il a même pris le temps d'échanger.
D'un tempérament qui me semble bourru, sanguin et locavore passionné.
Je suis convaincu qu'il peut mieux faire en termes d'associations de goûts. Je le répète, les matières premières sont de qualité et les cuissons maîtrisées.
D'ailleurs, contrairement à d'autres étoilés de la région: ils offrent en fin de repas, une tranche de gâteau de Savoie. Alors, qu'ailleurs, le gâteau de Savoie vous est offert entier et comme cadeau de départ. J'ai vraiment eu l'impression qu'on nous servait les "restes de fin de placard", sous prétexte que le restaurant fermait pour congé 2 jours après.
Éviter les restes "a bon dos" ! Les portions sont vraiment à revoir (photos à l'appui). Voir poisson et viande. ????
Pour moi, le rapport qualité prix n'y était pas du tout. Je suis restée sur ma faim.
Et n'ayant pas encore digéré la déception, je ne prévois pas d'y retourner.
Précisions supplémentaires :
Le pain n'est pas fait maison (merci au Fournil de mon Père).
Menus "à l'aveugle".

Repas surprenant au niveau des associations de goût,juste très bon

Dépaysement total, endroit reposant, cuisine très raffinée et parfois surprenante, n’hésitez surtout pas, vous ne serez pas déçu

Excellent moment passé dans ce restaurant, au cadre intimiste et épuré, proposant une cuisine de produits locaux dans un menu surprise époustouflant.
Beaucoup de plats sont préparés devant nous, ce qui est très agréable.
Une adresse incontournable à Annecy

Un cadre très agréable raffiné mais pas pompeux ni trop chic le personnel familier mais tout s’organise comme de l’horlogerie et le repas qualité/prix est juste parfait ! Une adresse à diffuser !

Goût, professionnalisme, gentillesse et justesse ! Des associations de goût inédites qui surprennent mais plaisent tellement c'est bien réalisé. Les cuissons sont surprenantes et parfaitement exécutées. Le cadre est très agréables et les serveurs irréprochables. Nous avons passé un très beau moment et c'est un lieu idéal pour un repas d'anniversaire.

Tout était très bien. Cuisine audacieuse et excellente.

Un restaurant montant. Bravo au chef. Une cuisine soignée.
Pour ma part la reine des prés etait un peu marquée pour moi( mais c’est une affaire de gout)
Le personnel est top. agréable, professionnel.
Une belle équipe. Belle expérience. Il ne vas pas s’arrêter là!!

Une très belle reus pour ce restaurant. Tout y est : le cadre, l’accueil, la créativité ! Un voyage pour les papilles dans les saveurs originales et succulentes. Un très beau moment à vivre. Bravo et merci à toute l’équipe pour son professionnalisme et sa bonne humeur.. ????