LA TABLE D'UGO'H
Cómo llegar y contactar
Un nuevo concepto de cervecería de media saboya, mitad italiana en La Clusaz. Severine y David nos presentan un establecimiento en el espíritu de La Clusaz, este pueblo que no deja de moverse. En la terraza soleada o a salvo en la acogedora sala, se cena según los deseos: especialidades de Saboya, pizzas, pasta, bruschetta… Pero también una cocina de productos frescos más inventiva y refinada, que el nuevo chef nos invita a descubrir. Los platos creativos, la presentación cuidada y los sabores imprevistos, combinan Italia y exotismo: ensalada César revisitada, sushis italianos del chef en mozzarella y mango en el colis de abogado con té verde matcha y menta, risotto blanco y negro a los calamares y mantequilla blanca montada con limón, ratón de cordero braseado y zanahoria, risotto blanco y negro a los calamares y mantequilla blanca con hierbas y pétalos de rosa, jugo de rosa cordero al romero… Los postres con nombres evocadores afectan a nuestra cuerda sensible: " Recomposición de un pequeño Lu de mi infancia " (nueces de pécan caramelizadas, nacado de Nutella, frambuesas saladas en el wok)," Mi muffin Blueberry "y su corazón de chocolate blanco hundido. La temperatura sube, pero la noche sólo empieza…
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