Gastronomía especialidades locales y vinos Vinsobres

Situada en Vinsobres, en la Drôme provenzal, Domaine Saint Vincent es una bodega que ofrece una amplia gama de vinos de calidad. La finca, fundada en la década de 1920, se beneficia de un terruño típico de Vinsobres, lo que le permite producir vinos Cru Vinsobres, Côtes du Rhône Villages y Côtes du Rhône únicos. Las uvas tradicionales Garnacha y Syrah se utilizan para los vinos tintos, mientras que Viognier, Marsanne y Garnacha Blanca se utilizan para los vinos blancos. La finca también cuenta con olivares donde se cultiva la variedad de aceituna Tanche, que se utiliza para producir aceite de oliva, tapenade y olives de bouche. El Domaine Saint Vincent ofrece visitas a las bodegas y degustaciones en las que los visitantes pueden conocer la historia de la finca y catar sus vinos.

Esta finca de 80 hectáreas se extiende por dos de los terruños del Cru de Vinsobres, el Coteau y las Collines, donde los Syrah encuentran una hermosa expresión. Preocupados por el medio ambiente, Richard y Pascal Jaume desarrollan una viticultura en armonía con la naturaleza. En el centro del pueblo, su bodega ofrece una degustación de los vinos de la finca y una visita a la bodega. A finales de septiembre, la vendimia a la antigua es una cita ineludible en los terrenos del Domaine Jaume. La familia también ofrece un bonito concepto de alquiler de viñas.

Domaine l'Ancienne École es un viñedo familiar situado en Vinsobres, en el noreste de Provenza. Cultivada de forma ecológica, la finca produce deliciosos vinos con carácter, trabajando en armonía con la naturaleza. Con sus 13 hectáreas de viñedos, el Domaine l'Ancienne École produce vinos de Vinsobres cru y Côtes du Rhône, a menudo recomendados y apreciados por los entendidos. El viñedo también ofrece alojamiento in situ, con tres casas rurales de alquiler que ofrecen vistas panorámicas del Mont Ventoux y los Prealpes. Las casas comparten una gran piscina desbordante, el marco perfecto para relajarse y disfrutar de la belleza de la región. Domaine l'Ancienne École también vende sus vinos en línea, lo que facilita a los amantes del vino descubrirlos y hacer pedidos.

Es una pequeña finca de 20 hectáreas, pero ¡qué resultados! En grandes terrazas pedregosas orientadas al sur, Denis, Frédérique y ahora Charles y Joseph Vinson producen Vinsobres potentes y aromáticos. Grosella negra, mora y garriga en nariz, con cuerpo y riqueza en el paladar. Durante su visita, pero sólo con cita previa, eche un vistazo a las antiguas bóvedas, excavadas a seis metros de profundidad para la maduración en barricas. No es de extrañar que los vinos envejecidos allí tengan tanto cuerpo

En 1987, a la edad de 23 años, Valérie decidió reanudar el asunto familiar, apoyado por un abuelo "moderno" y una madre "que jardinaba en función de la luna".

Un sabio mezcla que se encuentra en sus vinos: atípicos, elegantes y orgánicos, con aromas de fruta especiados, con este pequeño sabor de "otra gota, por placer". Cabe señalar que el 3/4 de la producción se exportó a Europa, Estados Unidos y Japón.

Vinsobres es el primer cru de la Drôme provenzal. La bodega cooperativa reúne a 250 viticultores. En medio de los viñedos, el Vinsobraise revela las etapas de la elaboración del vino, la selección de la uva, el prensado, el embotellado... Esta región de Côtes-du-Rhône produce vinos aromáticos y afrutados, entre ellos dos vins de pays, el blanco chardonnay y el tinto merlot, y, además de los vinsobres, otras dos AOC, la roussane (blanca) y la carignan (roja). Actividades de enoturismo.

Anaïs Vallot, primera mujer al frente de la explotación, prosigue la viticultura biodinámica iniciada por su padre 13 años antes. Trotamundos de corazón, Anaïs llegó a la finca tras formarse en la hostelería de lujo de todo el mundo. La propiedad, cuya historia se remonta a 1902, se extiende hoy sobre 30 hectáreas de laderas y terrazas pedregosas, y produce 4 vinsobres y 5 côtes-du-rhône que revelan toda la diversidad y riqueza de este terruño y expresan el buen hacer de los viticultores.