Gastronomía especialidades locales y vinos Sainte-Jalle

Es la tercera generación de viticultores que produce este conocido vino ecológico. Los viñedos del Domaine du Rieu-Frais florecen en los suelos margosos del hermoso valle de Ennuyée, en 30 ha que combinan 9 variedades de uva. La vinificación, al igual que el cultivo, se realiza de forma orgánica y a mano. El bodeguero ofrece visitas gratuitas a las bodegas y cursos de enología. La finca produce un chardonnay blanco, un viognier blanco, un syrah rosado y muchos vinos tintos. También un muy buen zumo de uva ecológico.

Desde hace más de 45 años, el Domaine La Rosière perpetúa una tradición de vinos basados en el terruño, utilizando variedades de uva locales de las laderas de las Baronnies. Los tintos son Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los blancos son Viognier y Chardonnay. Vinos con nombres poéticos: Confidence, Héritage, Chardonette y la Vertue. Una parte de la producción de la finca también es ecológica, bajo la etiqueta Bio'ronnies para los vinos tintos, rosados y blancos. Nos gusta especialmente el Chardonnay rosado espumoso.