Gastronomía especialidades locales y vinos Die

Fundada en 1950, la Cave coopérative Jaillance es el primer productor de Clairette de Die, disponible en versiones Doux y Brut, biológico y biodinámico, con una gama de cuvées para todos los gustos: Impériale, Icône, Cybèle... Una versión sin alcohol es Delight, un moscatel espumoso. Jaillance produce las otras DOC de Diois, los vinos Crémant de Die y Chatillon-en-Diois, blancos, rosados y tintos, así como Crémant de Bordeaux y Crémant de Loire. Por último, una selección de excelentes vinos asociados del valle del Ródano. Visite el Bar à Bulles para catas y consejos de expertos. También hay una charcutería que vende productos locales y el MuséObulles.

Un encantador escaparate con una pequeña terraza de madera en la calle principal de Die. Puedes comprar panes orgánicos y desayunar, té, café o chocolate, principalmente con la etiqueta de orgánico, porque esa es la elección de Sophie, orgánica. Pan de trigo, centeno o espelta, con semillas de girasol, amapola o sésamo... La harina es local, las semillas provienen del cercano Carline, el horno de pan está detrás del mostrador. En las estanterías, pizzas, croissants de queso de cabra, sin olvidar las galletas ecológicas hechas en Vercheny. El brunch de los sábados.

Una pepita del patrimonio con su fachada de tienda a la antigua y sus estanterías históricas. La casa Achard-Verdurand, cuyos orígenes se remontan a 1839, esconde múltiples tesoros dulces tras su hermoso escaparate de madera. Pasta de vainilla, berlingots de Carpentras, calissons de Aix, jaleas de frutas, caramelos de Chartreuse, turrones y bombones se alinean en sus tarros de cristal. ¡Regresivo! La casa también propone algunos vinos regionales y licores selectos. No se admiten fotos...

La Manivelle es una historia que se remonta a 2009, cuando todo comenzó en una antigua central hidroeléctrica de Dijon, ¡que influyó en la elección del nombre de la cervecería! Desde su creación, la cervecería ofrece once recetas permanentes de alta fermentación y diversos estilos. Desde 2020, la cervecería cuenta también con un bar y las cervezas tienen incluso certificación ecológica. Y lo que encontramos aquí, y lo que nos encanta, es sobre todo un equipo que defiende los valores de la artesanía y que le espera para compartir su pasión

Es la cooperativa de productos ecológicos de los Diois. Hace mucho tiempo Puede encontrar frutas y verduras, quesos (sobre todo de cabra, pero también de oveja y de vaca), carnes, huevos y aves de corral de los productores de Diois. La Carline -que lleva el nombre de una bonita flor alpina- también tiene una sección de pan ecológico, una sección de graneles, aceites locales, vinos y bebidas, plantas medicinales y aromáticas, cosmética natural... casi todo lo que hay en las Diócesis, excepto, claro está, el tofu, las algas, la vainilla... Pedidos colectivos de limones y naranjas de Sicilia, en temporada.

Stéphane y Caroline Robert tienen una tienda a pocos pasos de la catedral. Su hermosa tienda a la antigua ofrece deliciosos quesos madurados de todo el país. Encontrará morbiers, un raro queso de oveja procedente de la abadía de Belloc en Urt, en el País Vasco, quesos redondos o de corazón procedentes del otro lado del Canal de la Mancha y muchos otros productos lácteos de los helvéticos o los transalpinos. Los propietarios han seleccionado vinos y podrán aconsejarle sobre qué botella elegir para combinar con su tabla de quesos y sus platos. Una dirección excelente.

Por casualidad nos detenemos aquí un poco antes de Semana Santa. Y como se dice que no hay casualidad, que los encuentros, sí, sí. Entrando en Nathalie y Norbert Battandier, que de colores, de olores y, por tanto, de sabores. La adanación anunciaba con orgullo y con razón un "capgat casero". Pero los chocolates carecían de atractivo y de valorización por un artesano talentoso. Sin mencionar los pasteles y confitería de todo tipo sinónimo de incomodidad. " A las delicias ", el título se encuentra todo. Añadir más, si no la voluntad de probar esto, o esto, o esta otra golosinía. ¡Sin moderación!