Gastronomía especialidades locales y vinos Barsac

De camino a Clairette de Die, hay que visitar las bodegas de Barsac, baluarte de los viticultores independientes. La bodega Maillefaud está dirigida por Jean-Denis y Nicolas Maillefaud, que dirigen una finca desde hace cinco generaciones y son un buen ejemplo de los viticultores del Diois orgullosos de su tierra. Perpetúan su saber hacer con pasión, y nos muestran su finca y degustan sus vinos, que ganan regularmente premios al más alto nivel. Una dirección acogedora donde los vendimiadores forman un equipo bello, leal y cosmopolita.

La casa tiene sus fieles seguidores de generación en generación. Un dominio orgulloso de sus raíces, desde 1929. Después de René y luego de Jean-Claude Vincent, es Jérôme, quien lleva la buena palabra de la clairette. En 2016, la finca obtuvo la certificación de "alto valor medioambiental". En 10 ha, los viñedos, situados a unos 300 m de altitud, se benefician de suelos arcillosos-calcáreos muy pedregosos que proporcionan vinos afrutados y florales. La finca organiza varios eventos, como jornadas de puertas abiertas, que atraen a muchos amantes del vino. Hay una casa rural en el lugar.